8安全经验分享吃火锅吐血2013911.pptVIP

安全经验分享—— 男子吃火锅吐血1500毫升 分享部门：管道四公司西三东项目部采办部 2013年9月11日 一、事情经过 周先生家住武昌，2012年12月3日晚和朋友们聚会，吃火锅喝啤酒。冬夜寒冷，小伙子们特地点了一个麻辣指数最高的火锅，吃得酣畅淋漓，可不久周先生就喊胃疼，吃完没一会就开始大口吐血不止，脸色苍白，朋友们慌忙将他送到武汉市第三医院消化内科救治。 　　 一、事情经过 该科医生朱庆曦说，一般胃部储留约400毫升血才会引发呕吐，估算周先生当时的吐血量在800毫升左右。科主任田霞询问得知，周先生身体平素很好，没有胃病史。这次突然吐血是辛辣食物引起的急性胃粘膜病变。 　　 一、事情经过 据了解，到了火锅消费旺季后，医院里的“火锅病人”明显增多。在市三医院消化内科病房，病人明显“超载”。住进病区的70名病人中，“火锅病人”约占15%，且大多数是中青年。 　　值得一提的是，该科里还收治了几名消化道出血的老年人。72岁的乔先生几天前在家煮火锅吃，不算太辣，老人也没有感觉疼痛，但餐后突然吐血。 　　专家表示，冬天是消化道出血高发季，在外吃火锅一周不宜超过一次。更重要的是，一定要控制“麻辣指数”。 二、健康吃火锅5个原则 寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，却是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。那么，冬季吃火锅怎么吃才够安全呢? 　　　　　　　 　　 1、吃火锅时肉类一定要涮熟 　　吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。 2、火锅器具要清洁干净 　　器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。 3、不要吃太烫的食物 　　人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。 4、吃火锅不要冷热搭配 　　许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。 5、吃完后不要喝火锅汤 　　很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在;其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。