再见8090创业设计方案(琦乐).docVIP

再见8090创业设计方案 项目介绍： 项目名称：再见8090中式餐厅 项目概述：在中国，民以食为天，随着民众生活质量的改善，且对食物的要求也大大的提高。但是很多人只是一味追求美味，却忽略了食物的营养均衡；随着生活节奏的加快，人们在餐厅总是希望能在短时间内达到最大效率的上餐，可每次都等到不耐烦的等问题。 针对这些问题我们“8090餐厅”不仅能为客人提供美味营养的佳肴，还能给客人节省宝贵的时间，使客人在优良的环境和服务中就餐。在这里的“再见8090餐厅”是一种中式餐厅，属于餐饮服务行业，也是合资企业。“再见8090餐厅”主要提供我们有特色的各式点心和小菜，使客人更能感受到我们的独一无二。 地理位置：本餐厅位于人流量很大的中心点厦门北站，使刚下动车的人们能感受到我们的独特。 我们的目标：一个餐厅的成功与否就在于回头客，我们希望的客人从小朋友到老爷爷都喜欢来我们餐厅就餐，并且在岛外最大的长途车站再开一家分店。 我们的宗旨：快捷、方便、营养、美味、健康！ 餐厅面积划分：餐厅总面积800平方米，分为上下两层、厨房面积80平方米。 市场分析： 1.客源，本店位于厦门市集美区厦门北站，客流量较大为购物消费者餐饮为市民旅客提供方便，出行的旅客和商店工作人员等。 2.竞争对手，本餐厅现在还没有发现竞争对手，到那时候就不一定了，竞争对手应该会大幅度的增加，因为就餐环境优雅、价格适中的“再见8090餐厅”能够补充市场需求的缺口，在该区域餐饮业占有一席之地。 三．竞争优势 在21世纪的现代人们往往多在追求着高品质生活，包括饮食。以前社会只求吃饱，现在的人是追求吃好，更要吃的健康、美味、营养。而我们“再见8090餐厅”就是最符合现代化的饮食标准。 餐饮行业是自身规模，档次不同及其他的投资实力的不平衡很难实现自己在所有地方领先地位，因此现在那还未发现有企业在这里。我具有了两个优势的资本，形成以相对的优势基础的经营战略，这就是餐饮最好的资本。 经营目标 1.长期目标：“再见8090餐厅”相对较多的竞争对手也会不少，因此餐厅必须在餐点特色和服务质量上下功夫，吸收大量和拥有一批固定的顾客，在不断的发展中逐渐扩大经营范围。 2.短期目标：“再见8090餐厅”在该区域拥有一定市场之后便开设早餐部，提供早点。这样一来“再见8090餐厅”在一年内每个月的销售额都会有所提升，并收回投资的成本。 五． 市场建议：厦门市现在的餐饮竞争较为激烈，想要在厦门餐饮业中快速发展、稳定发展还需要我们坚持不懈的努力，以现在独有的特色在厦门餐饮行业中打出品牌。 厦门现在餐饮暂时空的所以要让消费者接受我们的餐饮必须需要一定的时间，而这时我们应该利用这段时间来摸索餐饮行业的菜肴和真诚的服务。在最短的时间让消费者接受“再见8090餐厅”。 套评估方法每月做出评比优秀者都可获得一定奖励，差者需做出相应的改正。 3.工作态度不端正，工作多次失误并且评比结果差评的员工总负责人可以直接开除员工 财务计划 1.店名租金 8000元共8000元 2.整体店面装修费包水电 1万共1万 3.证件手续费 4.电话费，上网费 200元共200元 5.促销宣传费用（包含员工服装） 2000元共2000元 6.购买材料费用12000元共12000元 7.服务员工资1600元六人共9600元 8.厨房的清洁工工资1200元三人共3600元 9.厨房加工员1800元三人共5400元 10.厨房配餐员5000元二人共10000元 11.采购部采购员1600元一人共1600元 12.财务部会计2000元一人共2000元 13.餐厅部经理8000元一人8000元 14.餐厅部领班3000元二人共6000元 月支出消费是72600元 二.财务管理 1.餐厅所有的账目情况必须及时入账支出与收入的欠款必须经会计入中账或记录后才能使用。这是用科学的管理方法进行财务管理以免财务混乱。 2.餐厅的月末结算中，如果盈利额比计划的盈利高，则给予员工发一定金额以调动员工的积极认真。 餐厅所有的物品属于固定资产，员工不得随意破坏私下带走，每日领班负责清点物品，若员工无意损坏物品则按照一定金额赔偿，从责任人的工资扣除。 八.资金来源 二年打工存了二万 然后向父母借十八万 再跟亲戚兄弟朋友借三十万 向银行贷款七十万 三年之内还清一百一十八万 九.组织与管理 工作时间：9:00-21:30（冬季） 9:00-22:30（夏季） 1.迟到半个小时以上者扣除工资200元，无故缺勤一天扣除工资800元，半天400元。 2.不穿工作服者本月取消参评优资格。 3.接到客户投诉者，本月取消评优，严重者扣除工资。 4.员工有义务保持店面清洁，不随地吐痰，在店内抽烟。 5.上班期间不得打私人电话与同事聊天，大吵大闹，多次发现者不参与评优。 6.法定假期加班工资双倍