咕噜咕噜火锅营销计划详解.doc

摘 要 俗话说，民以食为天。不管是哪个民族、哪个国家，饮食在他们的日常生活中都占据着举足轻重的地位。在中国这个有着五千年文明史的古国，吃的含义已远远不止是填饱肚子，当今的人们越来越爱在吃上动脑筋、下功夫，饮食文化开始受到人们的关注与推崇。咕嘟咕嘟火锅的市场尚未完全成熟，消费者对于咕嘟咕嘟火锅的认可度还有极大地提升空间，因此，本计划的目的旨在：建立咕嘟咕嘟火锅在消费者心中的市场地位，提升市场份额，确立品牌定位，扩大品牌影响力，力求以品牌效应影响消费者，吸引消费者，稳固消费者，从而达到消费者和企业双方共赢的局面。 本计划在分析外部环境、竞争环境、消费环境、内部环境等因素的基础上，完成寻找新的市场机会的目的；为了达成设定的营销目标，对营销策略进行了系统化设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。 目 录 一、 市场分析 （一） 企业的目标和任务………………………………………………1 （二） 当前市场和战略描述……………………………………………1 1、 当前市场状况…………………………………………………1 2、 战略描述………………………………………………………1 主要竞争者和他们的优势/劣势 ………………………………2 外部环境分析……………………………………………………2 1、经济 ……………………………………………………………3 2、法律法规.………………………………………………………3 3、成本 ……………………………………………………………4 4、竞争 ……………………………………………………………4 5、技术 ……………………………………………………………5 6、社会因素 ………………………………………………………5 内部环境分析……………………………………………………5 营销策略 营销目标/预期收益 ……………………………………………6 目标市场描述……………………………………………………6 营销组合描述……………………………………………………6 1、产品/服务………………………………………………………6 2、分销 ……………………………………………………………9 3、定价 …………………………………………………………10 4、促销 …………………………………………………………11 （四） 定位分析 ………………………………………………………13 三、活动计划 （一） 活动日程安排 …………………………………………………13 （二） 评估程序 ………………………………………………………14咕嘟咕嘟火锅太阳城店市场营销计划 市场分析 （一） 企业的目标和任务 在当前秦皇岛餐饮市场中，呷哺呷哺、小肥羊、福牛凭借占据了太阳城市场70%的市场份额。作为具有极大的市场成长空间的市场，本店主要从事火锅经营，服务于广大年轻人、上班族以及过往行人。目标是建立咕嘟咕嘟火锅在消费者心中的市场地位，提升市场份额，确立品牌定位，扩大品牌影响力，力求以品牌效应影响消费者，吸引消费者，稳固消费者，从而达到消费者和企业双方共赢的局面。在秦皇岛太阳城占领市场，使品牌价值最大化。 （二） 当前市场和战略描述 1、当前市场状况 本餐厅位于秦皇岛市中心太阳城最繁华地带，在客流量上占有绝对的优势，主要购买者为年轻人，如学生、上班族等。但是我们并不能如此乐观的来估算餐厅的发展，餐厅也面临着越来越大的竞争压力，一方面咕嘟咕嘟与周围的其他餐饮店面，如呷哺呷哺相比较，仍缺乏学生群内广泛的号召力；另一方面，与同处火锅业的呷哺呷哺、小肥羊相比，其影响力仍有限。所以建立咕嘟咕嘟火锅在消费者心中的市场地位，提升市场份额，确立品牌定位，扩大品牌影响力，力求以品牌效应影响消费者，吸引消费者，稳固消费者，从而达到消费者和企业双方共赢的局面。在秦皇岛太阳城占领市场，使品牌价值最大化。 2、战略描述 秦皇岛太阳城餐饮行业发展迅速，本餐厅面临着越来越大的发展威胁，虽然有多家火锅店，但很少能提供各种类型的火锅，且夏季吃火锅，有燥热感，较容易上火。对于此问题我们将进行有针对性的新产品锅底开发：清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等（如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅）。 同时本餐厅提供无条件免费提供WIFI，支持上团购，节假日打折促销，积分等活动，这也是吸引顾客的主要措施，在此基础上，我将对本餐厅的后续活动进行详细规划与设计。以此扩大本餐厅的品牌影响力以及在太阳城的市场占有率。 （三） 主要竞争者和他们的优势/劣势 目前本地市场上存在多个同种类型的火锅店，如“呷哺呷哺”、“小肥羊