石硖龙眼 “南肺”果王不做奴誓共荔丹称伯仲.docVIP

石硖龙眼 “南肺”果王不做奴誓共荔丹称伯仲 2010年06月23日 来源: 南方都市报 　　看着即将成熟的龙眼,老果农满眼期盼。 　　土华村拥有极品龙眼,每年果熟季节游人络绎不绝。 　　在龙眼果园旁,总有小贩成行出售现摘龙眼。CFP供图 广州名片地方特产系列总第177期　候选名片176期 石硖龙眼 提名辞 　　石硖龙眼,广州“南肺”土华村、小洲村名产,果肉晶莹厚润,入口爽脆清甜,堪称同类果品之王。 索引 　　龙眼,正名“桂圆”。龙眼与荔枝,各以神话或历史为背景,实乃“有得一拼”。古时有人将龙眼唤作“荔枝奴”,立刻招致大批龙眼“拥护者”的不满:“应共荔丹称伯仲!” 　　此外,荔枝最好现摘现吃,龙眼还可连壳加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是极具镇静、滋补功能的药材。如浓缩的版本,或称珍藏版。 唯心 现实和记忆能否一致? 　　有位同事的母亲在华洲街土华社区卫生站工作。她曾经告诉我们正宗“石峡龙眼”的特点,就是每颗龙眼的根部都有“小孖仔”。可是我看了好几家果农的龙眼,都是独此一颗。不解之余,硬着头皮询问一名“资深果农”。 　　没想到,他一句话却把我逗乐了:“现在都实行计划生育了,小洲的龙眼自然就不能双胞胎了!” 　　乐开怀的结果,就是笑看着果农一个劲儿装龙眼,直到把两个厚厚的胶袋塞满,一过秤,30多斤。捧回家足够亲朋好友分食。 　　“圆若骊珠,赤若金丸,肉似玻璃,核如黑漆,补精益髓,蠲(juan)渴扶肌,美颜色,润肌肤。”这是明朝宋珏对龙眼的称赞。 　　酷暑来临,远近驰名的土华石硖龙眼陆续挂上枝头。这里几乎家家户户都种植龙眼。 　　每天,总有不少商家和市民慕名前往,找寻购买正宗的石硖龙眼。 　　果农们总是微笑着解释:石峡龙眼的成熟期在8月,此时,尚早。 　　传说“石硖”最早是“石夹”的意思。那时的龙眼树从大石缝中长出来,由于树根被大石夹住,只好往深土层里钻,树根吸收了地下的“精气”,结出来的龙眼果特别好吃。 　　又有一说,土华的土质非常好。古时候,土华的果农划着小木船在河涌中挖淤泥,一斗一斗地挖,一船一船地运回来。由于河涌淤泥有虾、蚌的残壳,饱含磷、钾、氮,是最好的肥料,他们就将淤泥平铺在龙眼树下的泥土上。因此,土华的石硖龙眼肉厚、核小、爽脆、清甜。 　　无论哪种说法,地下的精气抑或是树下的肥料充足,都是围绕土质来做工夫。但是如今,你到土华村走访看看,方圆几里之外就是石屎森林,以前的岭南水乡已经渐渐被眼前所谓的现代工业文明围绕,清澈见底的河水已经变得浑浊,空气、水源对土质的影响是显而易见的。 　　谁能挺身而出,确保今天的广州“南肺”果王——土华石峡龙眼,依旧坚持产量多多、个大爽甜?谁又能保证,数十年后石峡龙眼的口味,仍与人们记忆中的一样? 现场传真 　　海珠区华洲街土华村、小洲村与龙潭村连片而成,孕育着广州的“南肺”万亩果园。 　　这里盛产的“土华石硖龙眼”,远近闻名,甚至不少果贩“慕名假冒”。 　　然而,真的假不了,假的真不了。真正的土华石硖龙眼,肉厚、核小、爽脆、清甜。 百年石硖龙眼清代龙眼树仍开花结果 　　驱车进入“南肺”万亩果林的华洲街辖区,满眼可见村内龙眼高挂的果树。 　　作为新镇撤镇建街后新成立的一条街道,华洲街辖内有土华、小洲和龙潭3个村,全街共栽种“石硖龙眼”近500公顷,总产量最高可达200万公斤。 　　土华村一名老果农介绍,土华石硖龙眼至今已有100多年历史,高峰时生产面积逾2万亩,覆盖土华、小洲、大塘、官洲及龙潭等地,“除了土华本地,其他村落或者地区叫卖的‘石峡龙眼’,可以说,都是我们的‘子子孙孙’!” 　　近几年来,更有不少广东水果界专家前往考察。一些种苗生产商,甚至前往采集正宗石硖接穗。 　　翻阅土华村资料,清朝就有相关记载。村里至今仍在开花结果的第二代古龙眼树,也是清朝宣统年间就种下的。 　　石硖龙眼的特点,令人食后颊齿留香。土华人视“石硖龙眼”为一个形象、一个品牌。 　　今年初,土华村民精心挑选了2棵第二代古龙眼树移植到村口,邀来书法家陈景舒在一侧奇石上留著墨宝:“土华石硖龙眼”。 　　“相比同类果品,土华石硖龙眼的售价要高两成,往年都稳定在15-20元/公斤。而且不少果园优质果品,都被前来采购的港商事先预订或高价抢收。”当地许多果农记得,当年石峡龙眼最高峰的年产量达数千公斤,政府组织的收购价格最多卖过26元/公斤。 上游河泥做肥料延续古法种植　 　　当地由于各种原因,最近几年土华村“石硖龙眼”的收成越来越少。有一年,全土华村仅收成龙眼十多担,商家以每公斤40元的高价,也难以购买到当地正宗的“石硖龙眼”。 　　为了改变这种局面,政府提出“既保南肺,又保饭碗”,拨款100多万元用于果树的改造,大大提高果农积极性。在栽种管理方面,大力推行无公害种植,施放有机肥料,还特地到河流上游污染较少的地