ω-3脂肪酸和磷脂酰丝氨酸的益智作用.docxVIP

 HYPERLINK   HYPERLINK  ω-3脂肪酸及磷脂酰丝氨酸的益智作用 李阅兵 ，刘承初 ，谢 晶 ，李应森 ，李家乐 ，陈 苏 1．上海海洋大学食品学院，上海201306； 2．上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部 重点实验室，上海201306； 3．上海市高等学校水产养殖学E一研究院，上海201306； 4．美国焯安神经增长因子生物技术有限公司，纽约12020，美国。 摘要：磷脂酰丝氨酸(PS)与Omega-3脂肪酸在大脑中具有保护神经细胞及改善大脑信号传导功能的作用，但目前两者的作用机理尚不清楚。主要综述了DHA及磷脂酰丝氨酸在改善大脑功能方面的作用及相互协调作用，DHA可以促进大脑对磷脂酰丝氨酸的吸收，同时单纯服用DHA，不仅会增加胃肠的负担，而且也容易氧化，导致吸收效率下降，较有效的方法是将其与磷脂酰丝???酸结合而相互发挥作用。 关键词：磷脂酰丝氨酸；DHA；溶血磷脂酰胆碱 中图分类号：Q591．5；R969 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2011)09—0051—05 Research advance in the function on intelligence of -3 fattyacid and phosphatidylserine LI Yuebing ，UU Chengchu ，XIE Jing ，LI Yingsen ，LI Jiale ，CHEN Su4 1．College of Food Science and Technology，Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China； 2．Key Laboratory of Exploration and Utilization of Aquatic Genetic Resources，Shanghai Ocean University， Ministry of Education，Shan ghai 201306，China； 3．Aquaculture Division，E—Institute of ShanghaiUniversities，Shan ghai 201 306，China； 4．Research and Development，Chainon NeurotrophinBiotechnology Inc．，New York 12020，United States of America. Abstract：Phosphatidylserine and∞ 一3 fatty acid can protect neurocytes and improve signal transmission in brain，but their mechan isms of action are unknow．The function and synergistic effect on improving the brain function of DHA and phosphatidylserine were reviewed．DHA could promote the brain uptake of phosphatidylserine，but simply taking the DHA would increase the burden of gastrointestinal and easily be oxidized，and decrease the absorption eficiency． Combining DHA with phosphatidylserine was the more effective approach． Key words：phosphatidylserine；DHA；lyso—ph0sphatidylcholine 磷脂酰丝氨酸在改善大脑功能方面的作用如信号传导、分泌小泡的释放及细胞之间的信息传递已经得到证实。同样，单独给予富含DHA食物后，人类婴幼儿的认知能力和视觉功能都得到了改善，并且小鼠的学习能力也得到了提高。相关的研究也发现，补充DHA可以促进磷脂酰丝氨酸的积累从而发挥抑制神经细胞死亡的功能，尽管二者发挥作用的机理还没有搞清楚，但已经确定DHA保护神经功能的作用部分得通过磷脂酰丝氨酸的积累完成。针对上述情况，本文综合了近年来有关DHA及磷脂酰丝氨酸益智方面的一些研究成果，希望能够为国内相关工作提供一定的指导与帮助。 磷脂酰丝氨酸对大脑的作用 阿尔茨海默病在美国已成为导致死亡的第六大因素，从2000年到2006年因心脏病死亡的比例下降12％ ，因吸烟下降的比例是18％ ，而因阿尔茨海默病致