第1章生物分子导论技巧.ppt

生 物 化 学;个 人 介 绍;简 历;简单介绍一下你自己； 对自己专业的理解及今后的规划； 分享你们假期的经历或对社会事件的态度； ;生物化学教程～教学计划;授 课 教 材;生物化学参考教材;第一章 生物分子导论--生命的化学本质; 生物化学是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学。;内 容;一、生命物质的化学组成;生物体的化学组成;一）生命元素;;生命元素的可得性P3 生命元素的适用性 表1-1 生物中发现的元素 第一类元素：包括C（25%）、H（49%）、O（25%）和N（0.27%）四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。 Al（7.5%）、Si（28%）、O（47%）和Fe（4.5%） H、O、N、C易于利用共用电子对分别形成1、2、3、4个共价键，以及单键和双键，化学组合方式广泛，构建多种有机化合物。 ;;第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。 微量元素 对特定蛋白质酶等的活性和功能必需 铁硫蛋白 细胞色素氧化酶中的铜 电子呼吸链中电子的受体和传递体等 ;;二）生物分子;1 生物分子是碳的化合物;2 生物大分子及其构件;*;蛋白质----酰胺键 核酸----磷酸二酯键 多糖键----糖苷键α。β 脂质（Mr750-1 500）----聚合态，生物膜 P5 大肠杆菌细胞的分子组成（导读）;二、生物分子的三维结构;（一）生物分子的大小;（二）立体异构与构型;构型;几何异构体-顺反异构体： 由于分子中双键或环的存在，限制了取代原子或原子基团绕键轴的自由旋转，这样产生的立体异构体称为集合或顺反异构体，一般不具有旋光性，但是物化性质明显差别 旋光/光学异构体： 由于手性中心的存在，绕手性中心的取代基以特定的顺序排列，这样形成的立体异构体称为旋光或光学异构体。一般具有旋光性。; 顺反异构; ;顺-己烯雌酚;维生素A分子中的双键全部为反式构型；; 第二节 对映异构; 光是一种电磁波，它的振动方向与其前进方向垂直。光波可在垂直于它前进方向的任何可能的平面上振动。 ; 将普通光线通过一个Nicol棱镜，它好象一个栅栏，只允许与棱镜晶轴相互平行的平面上振动的光线透过。这种仅在某一平面上振动的光叫做平面偏振光，简称偏振光。;; 如果在晶轴相互平行的两个棱晶之间放置旋光管，管内盛有不同的液体，将出现两种情况：如果是水或醋酸等，则偏光顺利通过第二个棱晶；如果是肌肉运动产生的乳酸或葡萄糖等物质，则第二个棱晶必须旋转一定的角度?，偏光才能通过。;----能使偏振光振动平面旋转的性质称为物质的旋光性；具有旋光性的物质称为旋光物质(光学活性物质)。;平面偏振光——只在一个平面上振动的光。 旋光性——使偏振光的振动面发生旋转的性质 旋光性物质/光活性物质——具有旋光性的物质。 如:2-氯丁烷,乳酸,葡萄糖,氯霉素等 ;像乳酸、葡萄糖这样一些能够使偏光振动平面旋转一定角度的物质称为旋光性物质。象水、酒精等这些与偏光不发生作用的物质，称为非旋光物质。 旋光性物质使偏光顺时针旋转的，称为右旋体，用d-或(+)-表示（来自拉丁语dexter），使偏光反时针旋转的，称为左旋体，用l-或(?)-表示（来自拉丁语laevus）。 ;旋光仪-----测定物质旋光度大小和方向的仪器。 旋光度------旋光物质使偏振光振动平面旋转的角度，通常用α表示。 ;旋转方向; 在一定温度下，测定管长度为1dm，样品浓度为1 g·mL-1，以钠光灯作光源时测得的旋光度称为比旋光度，用[α] 表示。;2.比旋光度; 乳酸的对映异构现象;互为实物与镜像关系，但又不能完全重合的异构体，简称对映体； 产生对映体的现象称为对映异构现象。; 手性的概念 ;; 手性碳原子——与四个不同的原子或原子团相连的碳原子，用“ * ”号标出。例如： ;; 手性分子——没有对称因素的分子（既没有对称面， 又没有对称中心的分子） 例如： 乳酸是手性分子 乙醇是非手性分子 *手性碳原子和手性分子 手性碳原子——其所连的四个原子或基团都不相同, 以?C表示。 有机化合物中，大多数手性分子具有手性碳原子。 *整个分子具有手性是对映异构体的必要和充分条件; 具有一个手性中心的对映异构 ;2-溴丁烷也是手性分子，也有一对对映体存在：;四、对映体的表示方法;四、对映体的表示方法;注意事项： ;2.