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餐饮部接待操作程序
餐饮部接待操作程序
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一、
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1. 电话应当在铃响两声以后立即接起，并致以：“您好， **** ”或者：“中午 / 晚上好， *** ”。
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2. 必须保证接听电话时的清晰、礼貌，同时应当让客人知道是哪里，谁在接听。
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3. 如果是预订电话，首先询问客人的姓名 / 公司名称或其他称呼。
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4. 以客人的姓来称呼他，并询问客人共有几位。
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5. 询问客人预订的时间。（中午 / 晚上）
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6. 询问客人的联系电话或指定的包房号码。
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7. 询问客人是否有其它的特殊要求：
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（1）
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（2）
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8. 向客人重复先前记录下的姓名 / 公司名称、人数、时间、联系电话、指定包房、指定服务人员及特殊要求，并告知客人我们将为其保留座位的时间为 15 分钟，如有变化，请及时与我们联系；我们将在取消座位时与其联系并确认。
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9. 如客人要求了解餐厅的菜单价格与套餐的内容，我们应记下对方（客人）的姓名、传真号码、联系电话、特殊要求，并在最短的时间内给予答复。
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10. 如餐厅的预订已满，无法接受客人的预订时，可建议客人是否可以到本公司的分店用餐；或者建议客人是否可以更改用餐时间，我们将尽力为他安排；如客人无法更改时，可建议客人稍等片刻，留下联系电话，我们将与其他客人联系沟通，调整房间或座位，确定其他客人的订位无任何变化，并协调安排，满足客人的要求。
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11. 告知客人预订已完成，并致以谢意：“先生 / 小姐，我们将恭候您的光临，再见。”
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12. 挂机：不要用话筒挂机，而应用手指按键，首先应该让对方先收线，才能挂机。
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13. 如果是咨询电话，请对方留下姓名、公司名称、联系电话、来电用意，并告知对方，我们将会转交有关部门负责人与其联系。
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14. 如果是寻找某些人，如被接听的人不在，请对方留下姓名与联系电话，我们将会转交其联系方法。 C0STP0J75KEF26GRQAV5T1ZIA8UPO0N
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二、
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A ：当客人来电时的礼仪：
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1. 接线电话：“您好， *** ”。
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2. 来电不清：
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（ 1 ）请问您拨什么号？
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（ 2 ）对不起，您找哪一位？
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（ 3 ）对不起，我听不到您说什么，可否大声些呢？
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3. 知会时：
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（ 1 ）多谢！
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（ 2 ）好的，先生 / 小姐。
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（ 3 ）一定
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