桂花乌梅汤.docVIP

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2017-05-10 发布于河南
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桂花乌梅汤

桂花乌梅汤原料：乌梅50克、乌枣50克、山楂干75克、甘草3克、冰糖130克、干桂花一小撮、水3升（2升+1升）。制作过程：冷藏后装碗饮用备注：关于原料的浸泡：乌梅、乌枣、山楂、甘草都是干货，所以需要提前浸泡，浸泡前注意清水洗净，因为浸泡原料的汤水需要同煮。如果时间来不及，不浸泡的话，需要延长煮制时间。关于煮至：第一遍煮制放两升水，水开后转小火40分钟后关火，倒出汤汁后继续加一升水再煮20分钟，然后两汤合一汤。乌梅、乌枣、甘草已发挥了它们的功效，煮后弃之即可。关于冰糖桂花：冰糖和桂花不用同煮，放在盆中即可，糖度可根据个人口味调解，干桂花吸足汤水后会沉淀，散发桂花清香。（如果是鲜桂花等酸梅汤晾凉后再放，不然会被烫坏，影响口味）