生命活动的主要承担者(高二1班)学案.docVIP

第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 [考纲要求]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 考点一　蛋白质的结构与功能[重要程度：] 1.含量：活细胞中含量仅次于 ，细胞干重中含量最 。 2.元素组成：一定含有 ，有的含有 等。 3．基本单位——氨基酸 (1)种类：约有种，根据能否在体内合成分为和。 (2)结构特点：每种氨基酸至少都含有，并且都有一个氨基和一个羧基连在。 (3)结构通式 （4）氨基酸的分子通式： 。 4.蛋白质的结构及其多样性 (1)蛋白质的结构层次 氨基酸蛋白质 (2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成，同时脱去一分子水，肽键可表示为。 如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是。(5)蛋白质多样性的原因 ①氨基酸方面：氨基酸的不同。 ②肽链方面：肽链的不同。 考点二　蛋白质的相关计算[重要程度：] 1． 探究肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－18(n－1) m 2． 探究多肽中H、O、N原子数的计算 (1)H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。 3． 探究多肽种类的计算 假若有A、B和C 3种氨基酸，由这3种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析： (1)A、B、C 3种氨基酸，每种氨基酸数都无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：3×3×3＝33＝27(种)。 形成二肽的种类：3×3＝32＝9(种)。 (2)A、B、C 3种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：3×2×1＝6(种)。 形成二肽的种类：3×2＝6(种)。 易错警示　关于蛋白质相关计算的4个失分点：(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。(3)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中的O、H数值。(4)关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种类”。 1． 如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(　　) A．m,18m B．(m－4)，18(m－4) C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4 2． 全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若以20种氨基酸的平均相对分子质量为128来计算，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是(　　) A．1 024 B．898 C．880 D．862全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若以20种氨基酸的平均相对分子质量为128来计算，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是(　　) A．1 024 B．898 C．880 D．862下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成1条肽链，则其含有的氨基、羧基和肽键数目依次是(??? ) A.2、2、2?????????? B.1、1、2??????????? C.1、1、3????????? D.3、2、3 ⑤ ① ② ④ ③