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卫生消毒制度 合作社内建立卫生消毒责任制，由专人负责，定期消毒，确保消毒工作到位，不留死角，并认真填写卫生消毒记录表。 一、卫生消毒 1 、环境消毒 合作社周围环境每周用 2％氢氧化钠溶液或其它高效低毒消毒剂消毒一次。站内排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。在奶厅的工作人员入口处设消毒池，池内使用 2％氢氧化钠溶液。 2 、人员消毒 工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服和工作鞋并经紫外线消毒，要洗净双手，经常修剪指甲。非工作人员禁止进入奶厅。 3 、生鲜乳收购站消毒 合作社在每班牛只挤奶后应彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。 4 、用具消毒 每班次用专用消毒剂对奶桶、奶杯等挤奶用具进行彻底消毒和清洗。 5 、牛体消毒 奶牛进生鲜乳收购站时，对牛蹄进行消毒、药浴，牛体进行喷雾消毒。 二、设备清洗 1 、预冲洗 1.1 每次挤奶完成后马上用清水冲洗管道。 1.2 预冲洗不循环，用水量以水变清为宜。 1.3 预冲洗水温在 35℃～ 36℃之间。 2 、碱洗 2.1 预冲洗后立即改用专用的碱洗液循环清洗 10 分钟 ～ 15 分钟 。 2.2 碱洗液温度，开始温度 75℃以上，循环后不能低于 41℃。 2.3 碱洗液 pH 值为 12。 3 、酸洗 3.1 每天一次用专用的酸洗液对管道进行时间为 5 分钟 的循环清洗。 3.2 酸洗液温度在 35℃～ 46℃之间； 3.3 酸洗液 pH 值为 3。 4 、挤奶前的清洗 每次挤奶前用专用清洗剂，对管道循环清洗 3～ 5 分钟 。 生鲜乳质量监测抽查制度 一、合作社生鲜乳质量监测抽查工作由省、市、县畜产品质量监测机构负责。 二、县级畜产品 质量检测机构负责本县（市）区内生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作。辖区内生鲜乳收购站在 20个奶站以下的，每月全部抽检一次；生鲜乳收购站在 21— 60个之间的，监测抽查比率不低于总数的 80%，至少每月监测抽查一次，每次不少于 20个生鲜收购站；生鲜乳收购站在 61个以上的，监测抽查比率不低于总数的 50%，至少每月抽检一次。 三、市畜产品质量检测中心负责全市范围内生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作，监测抽查比率不低于生鲜乳收购站总数的 10%，至少每月监测抽查一次。 四、省畜产品质量检验监测中心负责全省生鲜乳收购站生鲜乳的质量监测抽查工作，监测抽查比率不低于生鲜乳收购站总数的 5%,至少每季监测抽查一次。 五、生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查检验内容为三聚氰胺和抗生素。 六、市、县畜产品质量检测中心监测抽查发现三聚氰胺 和抗 生素超标的，应立即上报当地畜牧主管部门。当地畜牧主管部门负责调查处理，并将调查处理结果报上级畜牧行政主管部门畜产品质量安全办公室。 六、省畜产品质量检验监测中心监测抽查发现三聚氰胺和抗生素超标的，应立即制止生鲜乳的销售并追查原因，对有质量问题的生鲜乳进行销毁，对违法行为按有关规定进行严肃处理。 ? 生鲜乳日常检测制度 一、合作社应设立化验室，配备 乳质速测仪、恒温箱、冰箱、电炉、天平、试管等设备 ， 负责本站生鲜乳日常检测工作。 二、合作社化验室应 对所 收购生鲜乳的 脂肪、蛋白、密度、酸度、含碱量、非脂干物质、含水率等常规指标进行检测，保证生鲜乳质量。 三、合作社化验室应对收购的生鲜乳进行批批检测。 四、合作社化验室对检测中发现的不合格生鲜乳， 应立即报告生鲜乳收购站负责人，不合格产品不得销售。 五、合作社化验室检测中发现含抗生素等其他物质的，应立即查找原因，并向当地畜牧主管部门报告。 六、合作社化验室应严格检验记录和档案管理，检验记录和档案至少保存 2年以上。 生鲜乳质量监督员工作制度 一、合作社监督员负责生鲜乳收购站生鲜乳收购、检测、销售全过程的质量安全监督管理工作。 二、合作社监督员坚持 24小时值班制度，不得空岗、漏岗。 三、合作社监督员发现生鲜乳收购站收购、检测、销售过程中不符合有关规定的行为，要立即制止，并责令改正。发现生鲜乳中三聚氰胺、抗生素超标，要立即向当地畜牧主管部门报告 ,监督其不得销售，并按有关规定处理。 四、合作社监督员要监督生鲜乳收购站做好三项记录，即奶牛养殖记录、投入品记录和奶牛疫病防治记录；严格落实五项制度，即卫生消毒制度、日常检测制度、购销台帐制度、营运交验制度和质量监督员工作制度。监督生鲜乳收购站遵守购销合同，及时向奶农兑现收奶款。 五、合作社监督员应做好《农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《乳品质量安全监督管