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生物八年级上细菌真菌的利用和病毒资料
细菌和真菌、病毒 细菌、真菌的利用和病毒;第五节 人类对细菌和真菌的利用;一、细菌、真菌与食品的制作;;;酵母菌;食品腐败的原因：;常见保藏法;脱水法
减少食物内水分，使菌落无法存活;真空包装
抽尽空气，隔绝食品与菌类的接触；无氧气，需氧菌类无法存活;脱水干燥
没有水分，细菌和真菌无法存活;低温冷藏冷冻
低温，细菌真菌无法存活或繁殖;罐装法
高温消毒后封装，防止与细菌和真菌接触;晒制与腌制法
减少水分，增加盐分，菌类无法存活
;渗透法
增加食品渗透压、降低水分活度，抑制微生物生长;巴氏消毒法
高温灭菌;小结：下列食品储存方法各依据什么原理？;抗生素：是由某些真菌产生的，能杀死或抑制某些致病细菌的物质。如：青霉素。;四、细菌与清洁能源和环境保护;第五章 病 毒;病毒的特征：;过滤;杆状;病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。
根据寄生的细胞不同，将病毒分为三大类：;蛋白质外壳;病毒是无细胞结构的;病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖方式。; ;一、病毒能使人、动植物患病
如：病毒引发的流感、肝炎、手足口病等。;二、利用病毒制造疫苗，预防病毒性疾病;课堂小结;1、病毒的生活环境必须是（ ）
A.水中 B.空气中 C.活细胞内 D.土壤中;3、制作馒头或酿酒时，分别利用了酵母菌产生的（ ）
Ａ.二氧化碳和水 Ｂ.二氧化碳和葡萄糖
Ｃ.氧和酒精 Ｄ.二氧化碳和酒精
4.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气（ ）
Ａ.枯草杆菌 Ｂ.甲烷菌
Ｃ.酵母菌 Ｄ.青霉; 谢 谢 ！
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