微生物真核生物剖析.ppt

第三章 真核微生物 §1 真核微生物概述 真核生物（Eukaryotes）？ 一大类具有核膜、核仁及典型的染色体，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体多种细胞器的生物。 1.1 真核微生物的主要类群 1.2 真核微生物的细胞结构 1.2.1 细胞壁 ① 真菌的细胞壁 化学成分：多糖，少量蛋白质和脂类 多糖：微纤维（?-1,4-单糖聚合物），无定形基质 低等真菌：纤维素 酵母菌：葡聚糖 高等陆生真菌：几丁质 ② 藻类的细胞壁 细胞壁厚度：一般为10-20nm，有时仅为3-5nm 多糖：微纤维（?-1,4-单糖聚合物），无定形基质 细胞骨架 以微纤丝方式层状排列的纤维素 间质多糖 杂多糖：褐藻酸、岩藻素、琼脂 1.2.2 鞭毛与纤毛 定义 某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器： 鞭毛：形态较长，数量较少，150-200μm 纤毛：形态较短，数量较多，5-10μm 具有鞭毛的真核微生物： 鞭毛纲的原生动物，藻类，低等水生真菌的孢子或配子 具有纤毛的真核微生物： 纤毛纲的草履虫 构造 基本构造 鞭杆 基体 过渡区（Hook） 鞭毛构造 鞭毛运动 原核生物与真核生物鞭毛的比较 1.2.3 细胞质膜 真核细胞与原核细胞细胞质膜的比较 1.2.4 细胞核 功能：细胞遗传信息贮存、复制和转录的主要部位 特点：外形固定（球状或椭圆状），核膜包裹 数目：一个或多个 真菌的菌丝顶端细胞，常找不到细胞核 细胞核组成： 核被膜（核膜）、染色质、核仁和核基质 真核微生物细胞核 1.2.5 细胞质与细胞器 细胞基质与细胞骨架 细胞基质：真核细胞中，除细胞器以外的胶状物质 细胞骨架：由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白质纤维构成，具有支持、运输和运动等功能 各种细胞器的特点及其比较 真核生物 概念 包括的类群 真核微生物与原核微生物细胞结构差异 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 鞭毛 §2 酵母菌 能发酵糖类的各种单细胞真菌 2.1 概述 2.1.1 酵母菌概念 非分类学术语，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 2.1.2 酵母菌特点 单细胞状态 出芽繁殖 发酵糖类产能 细胞壁含甘露聚糖 含糖量高，酸度较大的水生环境 2.1.3 人类利用酵母菌的特点 利用历史为起源早、发展快、应用广与普及深。 “ 第一种家养微生物” 酿造酒和蒸溜酒及及含醇饮料已成为世界重要工业之一。 与酵母菌相关的产品种类繁多。 2.2 酵母细胞的形态结构 细胞大小：细菌的10倍 细胞形态：球状、卵圆状、柱状、香肠状 Saccharomyces cerevisiae（酿酒酵母） 大小 2.5～10×4.5～21μm 酵母菌细胞构造 2.2.1 细胞壁 厚度：25nm 重量：25％DW 成分：三明治状的“酵母纤维素” 酵母菌细胞壁的结构 不同种属酵母菌壁成分差异 2.2.2 细胞膜 结构及主要成分 2.2.3 细胞核 结构及主要成分 多孔核膜包裹起来的定形细胞核 功能：遗传信息的主要贮存库 其它DNA：酵母线粒体，“ 2μm质粒”，少数酵母菌的线状质粒 2.2.4 其它构造 大型液泡：存在于成熟的酵母菌细胞 线粒体：呼吸产能的场所 2.3 酵母细胞的繁殖方式和生活史 2.3.1 无性繁殖 假酵母（或拟酵母）：只能进行无性繁殖的酵母 真酵母：具有有性生殖的酵母菌 1. 芽殖（budding） 酵母菌最主要的繁殖方式 假菌丝（Pseudohyphae）：藕节状 真菌丝（Euhyphae）：竹节状 芽痕（bud scar）：母细胞上的，可有多个 蒂痕（birth scar）：子细胞上的，只有一个 测定胞龄：以芽痕数推测知 酵母群体：50%无芽痕、25%有一个芽痕、12.5%有二个芽痕等。 酵母细胞的芽殖 酵母细胞的出芽方式 2. 裂殖（Fission） 裂殖酵母属（Schizoszccharomyces） 二分裂方式，类似细菌 3. 无性孢子繁殖 节孢子（arthrospore）：地霉属（Geotricum） 掷孢子（ballistospore）：掷孢酵母属（Sporobolomyces） 厚垣孢子（chlamydospore）：白色念珠菌（Candida albicans） 2.3.2有性繁殖 酵母菌以形成子囊（ascus）和子囊孢子（ascospore）的形式进行有性繁殖： 酵母菌子囊孢子形成示意图 2.3.3 酵母菌的生活史（life hi