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知识点3 人体必需氨基酸 知识精粹 蛋白质是人类必需的营养物质，高中生每天要摄入80～90g蛋白质，才能满足 进入人体的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解生成氨基酸。氨基酸 2．食物中蛋白质的来源 食物中的蛋白质来源可分为两种：一种是动物性蛋白质，如鸡、鸭、鱼、肉等；另一 3．人体必须氨基酸 （1）概念 人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获 （2）人体必需氨基酸的种类与结构简式 （3）如何使氨基酸互相补充增强蛋白质的营作用? 不同的食物中含有的蛋白质数量及成分不同，营养价值也不同。合理搭配各种（含大米、小米、高梁米、麦、豆、莲籽、枣、百合等）、素什锦（含豆制品、面）、芸豆高粱米饭、杂面条等是不同种类植物蛋白质互补下列关于蛋白质和氨基酸的叙述不正确的（ ） A．蛋白质是构成人体的基础物质 B食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再 C．人体中共有二十多种氨基酸，它们都必须由食 D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，但也有食物中的蛋白质必须在体内水解l0％～l5％是由蛋A、B、D正确，而C不