动物营养学复习大纲资料讲解.pptVIP

* 动物营养学 复习大纲 绪论 一、基本概念 营养、养分、营养学、动物营养学； 二、动物营养学的任务； 三、动物营养在动物生产和饲料工业中的 作用。 四、动物营养发展历程与趋势。 第一章 动物与饲料的化学组成 一、基本概念 自养生物、异养生物、饲料、纯养分 概略养分的六大成分（ 水分-自由水和吸 附水、CP、EE、CF、NFE、ASH ）； Van Soest方案中的NDF、 ADF； 动植物体组成成分比较。 二、养分的一般功能 基本功能、附属功能 三、饲料养分的表示方法、不同干物质基础的含量换算 第一章 动物与饲料的化学组成 第二章 动物对饲料的消化 一、消化力、消化性、消化率（表观、真实）； 二、消化方式； 三、非反刍动物和反刍动物的消化特点比较； 四、影响消化率的因素； 五、抗营养因子的概念、种类及其抗营养作用。 第三章 水的营养 一、水的作用， 二、水的来源、排泄，饮水供应注意的问题； 三、其他（一般了解） 第四章 蛋白质的营养 一、基本概念 过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白、尿素循环、 EAA、限制性AA、功能性AA、AA互补/拮抗、理想蛋 白、蛋白质BV、代谢粪氮（MFN）、内源尿氮(EUN) 、 饲粮AA的平衡、蛋白质周转。 二、非反刍动物和反刍动物对饲料蛋白质的消 化吸收过程、特点及其影响因素； 三、蛋白质的营养生理作用； 四、NPN的利用原理、方法及注意事项。 第五章 碳水化合物营养 一、基本概念 营养性多糖和结构性多糖、NSP、VFA 、功能 性寡糖 二、碳水化合物的营养生理功能。 二、单胃动物和反刍动物对饲料碳水化合物的 消化吸收过程及其特点。 三、前胃碳水化合物发酵的利弊。 四、粗纤维或NSP的正面营养作用和负面营养作用。 第六章 脂类的营养 一、基本概念 真脂肪、类脂、酸价、碘价、氢化作用、 脂肪的酸败、EFA、 PUFA（n-3，n-6）； 二、脂类的营养生理作用； 三、非反刍动物（和反刍动物）对脂肪的消化 吸收过程、特点及其影响因素； 四、饲料脂类对动物体脂特性的影响； 五、控制体脂蓄积的营养学措施；（一般了解） 五、EFA的种类、营养生理作用。 第七章 能量营养 一、基本概念 总能、消化能、代谢能、净能、NND、体增热、 淀粉价、TDN； 二、能量来源和单位及其换算； 三、三大有机养分的平均能值； 四、饲料能量在体内的分布（转化过程；） 五、DE、ME、NE的测定、转化效率及影响因素； DE→ ME（96%－猪、82％－牛） → NE（70－猪、50－60% ) 六、动物能量需要的表示体系。 第八章 矿物质营养 一、基本概念 必需元素、非必需元素、常量元素、微量元素、有效 磷、非植酸磷、佝偻病、软骨病、草痉挛、异食癖、滑 腱症、白肌病、渗出性素质、皮肤不全角化。。。。。 二、常量元素 Ca、P、Mg、 Na的主要生理功能及典型缺乏症； 三、微量元素 Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se的主要生理功能及缺乏症。 第八章 矿物质营养 三、高Cu、高Zn的利用：方法、用量、效果及注意事项 四、矿物元素之间的相互关系：如Ca:P比例；Zn-Cu拮抗等。 有关矿物质的分布、功能、作用、缺乏症 第九章 维生素营养 一、基本概念 夜盲症、白肌病、渗出性素质、小脑软化症 多发性神经炎、曲（卷）爪麻痹症、鹅步症、 恶性贫血，坏血病。 二、维生素的特性、分类，动物维生素的来源及 需要特点。 三、脂溶性维生素A、D、E,水溶性维生素B1、 B2、泛酸、胆碱、烟酸、生物素、叶酸、B12 、 等的主要营养生理功能及缺乏症 第十一章 各类营养物质的相互关系 一、蛋白能量之间的关系(蛋白能量比、能量蛋白比），能量与CF、EE的关系； 二、三大有机养分的关系； 二、氨基酸之间的相互关系； 三、矿物之间的关系； 四、维生素之间的关系。 第十二章 动物营养研究方法 一、消化试验、代谢试验方法； （一般了解） 二、消化率的计算； 三、氮平衡试验； （一般了解） 四、饲养试验； 五、营养需要的研究方法： 综合法、析因法 第十六章 动物维持的营养需要 一、基本概念 维持需要、基础代谢、绝食代谢、内源尿N、代谢粪N、代谢体重； 二、维持需要的意义和作用，生产实践中如何尽可能降低维持需要，提高养分利用率。 三、维持能量需要 猪、禽、牛（羊）维持需要的估测 维持能量需要（KJ/日） =360~450W0.75 第十六章