两种规格斜带石鱼n-3高度不饱和脂肪酸和卵磷脂需要量的研究.pdf

两种规格斜带石斑鱼n-3 高度不饱和脂肪酸和卵磷脂 需要量的研究 摘 要 本研究评估了两种规格斜带石斑鱼对n-3高度不饱和脂肪酸(HUFA)和卵磷 脂的需要量，并探讨对其生长性能、存活、饲料利用、形态学指标、体成分、脂 肪酸组成、血清生化指标、抗氧化能力及脂质代谢酶活性的影响。研究结果如下： 1. 本实验以白鱼粉、酪蛋白、去皮豆粕、小麦谷朊粉为蛋白源，深海鱼油、 大豆卵磷脂和玉米油为脂肪源，配制成n-3 HUFA水平为0.5%、1.5%、3.0%、4.0%、 5.0%、6.0%、7.0% 的七组等氮等脂实验饲料。随机挑选出体格健壮、规格一致 的斜带石斑鱼(初均重为12.96±0.11 g、106.52±1.64 g)分别进行56 d和66 d 的养殖 实验。实验结果表明，饲料中n-3 HUFA水平对两种规格斜带石斑鱼的成活率均 无显著影响(P ＞0.05) ，但是显著影响了两种规格斜带石斑鱼的特定生长率(SGR) (P0.05) 。各处理组之间斜带石斑鱼幼鱼的饲料系数(FCR)和蛋白质效率(PER)没 有显著性差异(P ＞0.05) ，石斑鱼中鱼的PER随饲料n-3 HUFA水平的升高呈先升高 后降低的趋势，FCR 的变化趋势与PER相反。石斑鱼幼鱼的肝体指数(HSI)和腹脂 率(IPF)随饲料n-3 HUFA含量的升高逐渐下降，1.5%组鱼体肥满度(CF)显著高于 0.5%组，但与其余各处理组差异不显著(P ＞0.05) ；斜带石斑鱼中鱼HSI和IPF随 饲料n-3 HUFA水平的升高呈下降趋势，CF受饲料n-3 HUFA水平的影响差异也不 显著(P ＞0.05) 。饲料n-3 HUFA水平的升高显著降低了两种规格石斑鱼体粗脂肪 的含量(P0.05) ，但对两种规格石斑鱼全鱼水分和粗蛋白的含量无显著影响(P ＞ 0.05) 。石斑鱼幼鱼粗灰分中，3.0%组与7.0%组有显著性差异(P0.05) ，其余各处 理组之间差异不显著(P ＞0.05) ；石斑鱼中鱼粗灰分呈先下降后上升的趋势。两种 规格石斑鱼血清总胆固醇(TC) 、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)均 随饲料n-3 HUFA水平的增加呈先下降后逐渐上升的趋势，而高密度脂蛋白胆固 醇(HDLC)则呈上升的趋势。石斑鱼幼鱼血清中，3.0%~5.0%组谷草转氨酶(GOT) 和谷丙转氨酶(ALT)活力显著低于0.5%组。两种规格石斑鱼肝脏超氧化物歧化酶 (SOD)活力受饲料n-3 HUFA水平增加的影响较小，但显著影响了石斑鱼过氧化氢 酶(CAT)活力和丙二醛(MDA)含量。斜带石斑鱼幼鱼中，1.5%和3.0%组肝脏表现 出较大的CAT活力；斜带石斑鱼中鱼中，肝脏CAT活力随饲料中n-3 HUFA水平的 升高逐渐增强，6.0%和7.0%组CAT 的活性显著高于1.5%组和0.5%组。两种规格 斜带石斑鱼肝脏MDA含量随饲料n-3 HUFA水平的增加显著增高(P ＜0.05) 。随着 饲料n-3 HUFA水平的增加，两种规格斜带石斑鱼肝脏脂蛋白脂酶(LPL) 、肝脂酶 I (HL)和脂肪酸合成酶(FAS) 的活力呈先上升后稳步下降的趋势。两种规格石斑鱼 肝脏激素敏感性脂肪酶(HSL) 的变化趋势FAS 的变化趋势相同，但其最高值分别 出现在3.0%组和5.0% 组。斜带石斑鱼组织中主要的脂肪酸为C16:0 、C18:0 、 C18:1n-9 、C18:2n-6、C20:5和C22:6 。鱼体组织中脂肪酸变化趋势表现为：随着 饲料n-3 HUFA水平的升高，两种规格石斑鱼组织中EPA、DHA和∑n-3 HUFA 的 含量显著升高(P ＜0.05) ，C18:1n-9、∑MUFA和C18:1n-9/n-3 HUFA 的比值显著下 降(P ＜0.05)，而∑SFA不受饲料中n-3 HUFA水平的显著影响(P0.05) 。以SGR为 评价指标，经二次回归曲线模型和折线模型拟合后得出两种规格斜带石斑鱼对饲 料中n-3 HUFA的适宜需要量分别为2.53%和3.93% 。 2. 本实验以低温蒸汽红鱼粉、去皮豆粕和小麦谷朊粉为主要蛋白源，深海 鱼油和玉米油为脂肪源，在此基础上添加大豆卵磷脂，配制成0%、1.25%、2.5% 、 3.75%、5.0%、6.25%和7.5% 的七组等氮等脂实验饲料。随机挑选出体格健壮、 规格一致的斜带石斑鱼