生物化学A之绪言以及糖脂..pptVIP

* * 甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。一种长链不饱和氨基二元醇，是鞘脂类的母体化合物。其氨基与脂肪酸形成酰胺键，即生成神经酰胺。　一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸胆碱（或磷酸乙醇胺）构成的鞘脂。鞘磷脂极性头部分是磷脂酰胆碱或磷脂酰乙醇胺。 低级的一元饱和醇为无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道。水与醇均具有羟基，彼此可以形成氢键，根据相似相溶的原则，甲醇、乙醇和丙醇可与水以任意比例混溶， 4～11个碳的醇为油状液体，仅可部分地溶于水；高级醇为无臭、无味的固体，不溶于水。随着相对分子质量的增大，烷基对整个分子的影响也越来越大，从而使高级醇的物理性质与烷烃近似。 一类由3个己烷环及一个环戊烷稠合而成的环戊烷多氢菲衍生物。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。　 胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇。 * 蜡是不溶于水的固体，温度稍高时变软，温度下降时变硬。其生物功能是作为生物体对外界环境的保护层，存在于皮肤、毛皮、羽毛、植物叶片、果实以及许多昆虫的外骨骼的表面。巴西棕榈蜡是从生长于南美洲巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡。它为防止巴西棕榈树在干燥地区水分蒸发发挥了重要的作用。 * * 每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪，功能是将能量以脂肪细胞的形式储存起来。每个脂肪细胞中，都含有三酸甘油脂，俗称脂肪球。脂肪球量变大，脂肪细胞体积就扩增，造成肥胖；反之燃烧三酸甘油脂，细胞萎缩身材就瘦下来了。 体的脂肪细胞数目是一定的，抽脂手术的确会破坏一部分脂肪细胞。但是病患如果术后不注意节制饮食，增加运动量，剩余的脂肪细胞会吸收更多脂肪，体积变大，所以抽脂部位会继续生出赘肉。 在正常情形下，脂肪细胞数目到了青春期後就不再增加。 肥胖是脂肪细胞数目过多或过大所致，故成年以前应尽量避免发胖，才能把脂肪细胞数目维持於最适当量；成年以後才发胖的人，一般只是脂肪细胞因储藏多馀脂肪而变大所造成，故减肥并不难！ * * DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。 * * 血型物质未被认识前，临床输血是盲目的，产生输血反应造成死亡。1900年奥地利医生首次发现了血型物质并提出ABO血型系统。成分是鞘糖脂。血型是遗传的，血型抗原受基因支配，基因支配的直接产物是专一的糖基转移酶。 此类血型物质在有些人中只存在于他们的红血球或细胞表面，称为非分泌型；在另一些人中，甚至在唾液、精液、汗、泪等体液中也有发现，此称为分泌型。它们都按一定的规律遗传。 现在发现将含有免疫性抗体的O型血液输给A型或B型患者后，可使其红细胞的脆性增加，寿命缩短，严重者可以出现溶血性反应。 * * * * * 到了冬季，一天中黑夜要持续到16个小时以上，是我们习惯黑夜的将近一倍。更何况，即使是白天，也常是乌云笼罩，一片灰茫。连续半年多下来，对许多人来说，是一件非常辛苦的事。由此也产生了所谓“冬季忧郁症”，北欧国家开设了那么多家疗养院，有些地方还设立了“日光室”——在一间雪白的房间里，装上强烈的日光灯，给人以阳光的感觉，目的就是要抑制或预防忧郁症。 * * * * * 乳糜微粒 由小肠上皮细胞合成，核心是三酰甘油，主要功能是从小肠转运三酰甘油、胆固醇和其它脂质，乳糜微粒中的三酰甘油被肌肉和脂肪组织中的毛细血管内壁上的脂蛋白脂酶水解，水解产物用作燃料和合成脂肪的前体。 VLDL 在肝细胞的内质网中合成，主要功能是从肝脏运载内源性的三酰甘油与胆固醇至各靶组织。 IDL 一部分IDL被肝脏吸收，其它部分转变为LDL LDL 血液中胆固醇的主要载体，肝脏中合成，核心是胆固醇酯，功能是转运胆固醇到外围组织 HDL 在肝脏和小肠中合成的。肝分泌的新生HDL是扁圆形的，分泌后改型为球状的，在改型的过程中收集死细胞、进行更新的膜、降解的乳糜微粒以及VLDL释放到血浆中的胆固醇、磷脂、三酰甘油以及载脂蛋白。 临床研究证明，脂蛋白代谢不正常是造成动脉粥样硬化的主要原因，血浆中LDL高而HDL低的个体容易患心血管疾病。 * 脂肪肝 按程度分类 单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂