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中西餐礼仪 B1-529 西餐概述： 我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。 西餐在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。 西餐细分： 西餐的餐具： 西餐进餐礼仪 ： 西餐进餐礼仪 ： 西餐菜品欣赏： 西餐菜品欣赏： 西餐菜品欣赏： 中餐细分： 中餐菜品欣赏： 中餐菜品欣赏 中餐菜品欣赏 中餐菜品欣赏： 谢谢! * * L/O/G/O * * L/O/G/O Content Layouts 1.英国菜 2. 法国菜 3. 俄国菜 4.美国菜 5. 德国菜 6. 意大利菜 西餐餐具的摆法很有讲究，正确的摆放顺序才是符合礼仪。 1.垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸。 2.两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。 3.餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。 4.面包碟放在客人的左手边，上置面包刀一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。 1 2 3 必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。 使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。 喝汤时，切不可以汤盘就口，必须用汤匙舀着喝。 5 6 吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗，放声大笑，也不可抽烟， 吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背,也不可伸腿或翘起二郎腿。 饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要劝酒。干杯时，即使不喝，也要轻碰杯口，以示礼貌。 4 英式烤牛排 法国蜗牛 罗宋汤 波士顿蛤蜊杂脍 德国猪脚 意大利披萨 中餐礼仪概述： 　 随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。 1.鲁菜 2. 川菜 3. 粤菜 4.苏菜 5. 闽菜 6. 浙菜 7. 湘菜 8. 徽菜 鲁菜糖醋鱼 粤菜盐焗鸡 苏菜狮子头 川菜宫保鸡丁 闽菜佛跳墙 浙菜龙井虾仁 湘菜青椒炒肉 徽菜炒豆芽 * * Content Layouts * *