琯溪蜜柚（Cirus grandis(L.)Osbeck.cv.guanxi miyou）果实采后酸代谢研究.pdf

775141 y 独创性说明 本人声明，所‘^交的学位(毕业)论文，是任指导教师的指导F，通过我的努力取 得的成果，并且是自己撰下j的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地 方外，论文tp_：包含其他人发表或撰写过的研究成果。jj我一同对本研究做出贡献的同 忠，都在论文中干1：了明确的说明并表示了谢意，如被商有侵犯他人知识产权的行为，有 本人承担应有的责任。 日期： 2埘．‘．r 学位(毕、№)论文作者亲笔签名：璇fj，彳上 论文使用授权的说明 本人完全r解福建农林人学有关保留、使圳学位(毕业)论文的规定，即学校有权 送交论文的复EI]II：，允许论文被卉阅利借阅：学校可以公布论文的全部或部分内容，可 以采川影印、缩印或其他复制手段保存论文。 必威体育官网网址，在 年后解密可适用本授权m 口 不必威体育官网网址，本论文属丁|不必威体育官网网址。 ∥ 学位(毕业)论文作者亲笔签名：枷，J、彳1日{c|J：厶^《．6，r 指导教师亲笔签名 啦忉 日期：河，6f 珀溪蜜柚果实采后酸代谢研究 缩写词对照表 缩略词 英文名称 中文名称 PEPC carboxylase磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 Phosphoenolpyruvate CS Citratesynthase 柠檬酸合成酶 NAD．IDHNAD．isocitrate NAD．异柠檬酸脱氢酶 dehydrogenase HPLC hi曲performanceliquid 高效液相色谱 chromatography HPIC ion—exchange 高效离子交换色谱 hi曲performance chromatography GSH Reduced 还原型谷胱甘肽 glutathione OAA 0xaloacetate 草酰乙酸 POD Peroxidase 过氧化物酶 SOD Dismutase 超氧化物岐化酶 Superoxide MDAMalondialdehyde 丙二醛 三(羟甲基)氨基甲烷 Tfis(h37droxhrnethyl)aminomethane 瑭溪蜜柚果实采后豌代谢研究 摘要 本文以殪溪蜜糖果实为试验考才料，砑究了其成熟期和采后的有机酸 种类、含量及相关酶的活性变化，并探讨它们之间的相关性及有机酸的 代谢机理，以期阐明培溪蜜柚果实采后酸化的形成原因和机理。同时， 还研究了采后果实的自由基代谢。