欧文氏杆菌突变株CXJZU-120果胶酶纯化及其酶学基础研究.pdf

摘要：果胶酶广泛应用于食品、饲料、纺织、造纸和医药等领域。本文采用特定 选择培养基，从现有300余份菌种资源中筛选出高产果胶酶的菌株cⅪzU．120。通 过该菌株生长及产果胶酶的特性研究，获得适宜的种子培养基及产酶培养基配方， 将该菌株按种到种子培养基培养6小时后转接到产酶培养基培养9小时的发酵液酶 测定条件进行探索，确定其酶促反应条件为：温度50℃，以桔子果胶为底物、浓度 明，该菌株果胶酶合成模式为延续合成型。采用超滤工艺提纯果胶酶，获得优化的 G．100凝胶柱层析及sDs．PAGE 83．90％，纯化倍数由4．73提高至5．72。通过sephadex 对超滤纯化果胶酶的酶学性质进行研究表明：超滤过程能使蛋白质种类明显减少， 关键词：欧文氏杆菌，发酵，果胶酶，超滤，纯化 欧文氏杆菌突变菌株CXJZ【J120果胶酶纯化及其酶孕基础研究 be call used Abstruct：Pectol州ce11zymewidely omer s仃ainn锄edCⅪzu-120isselectcd indu嘶es．Ahi咖yieldingpectol”iceIlz)，me f而mmoreman300S仃ainresources cultIlremedium．SeedcultIlre byuSingoptional medi啪卸d culmremedi啪ismodified enzyme-yielding byinvestiga坨ingt}诧growth 柚d ch嬲扰teristicofCⅪZU·120．Whencultured6hoursinseedcultLu屯 e11zyme—yielding medi姗粕d9hoursiIl cllltIlre cmde er吩，llle—yield medi啪，mepectolyticcIl巧me reached 158 tllanⅥ幅chfenIlented u肺I，a11d“is actiV畸ofcⅪzU．120 66％higher by 鼬rajnCⅪZ95—198．DNSmetllod t0 thce岱*tof w舔adoptedsystematically狮alyse di腕rentreactioncond“io船onc九1de pectolytic cⅪzu-120，tlle enzyme觚tiV时of conditioIls of optirrI啪rcactionm硒folIow：tefnpe咖re50℃，concentrationpectinc f如mci缸1ls丘uitS(Sigma)O．2％，pH bu侬的． 0n tlle modeisshownt11atthe ofcⅪzu·120is Investigationsymhesis pectol州cell巧me continuous f曲mf音咖ent