柑桔果实色泽与胡萝卜素积累的关系研究.pdf

缩略词表 英文缩写 英文全称 中文全称 ABA abscislcacid 脱落酸 Amp 氨苄青霉素 CPTA 2一(4-硫代氯苯)一三Z．基胺盐酸赫 2-(4一methylphenoxy)一triethylamine DEPC rocarbonate 焦碳酸二乙酯 D1et】1ypy EB 溴化乙锭 GA 口ibbereIIicacld 赤霉素酸 3 |IPLC Chlolnatoglaphy高效液相色谱 highperformanceliquid HS 热启动 MPTA 2一(4，甲基苯氧)一三乙基胺 2-(4一chlorophenylthio)一triethylamine AAO abscisic oxidase 脱落醛氧化酶 aldehyde PDAD detection 极管阵列检测器 photodiodearl。ay PTOX Iel_minaloxidase 线粒体端氧化酶 plastid ¨ 摘 要 类胡萝h素是相桔果实的主要色素，其组分与含量因利桔品种与组织的不同而不同。 遗传因素、发育情况、化学物质与环境因素也对柑桔类胡萝h素的合成起着不同的作用。 本沦文通过列宫内伊予捌和柑桔红色突变体的研究来探索柑桔色泽与类胡萝1、素积 累的关系。 对宫内伊予利的研究结果表明，幼果中高含量的叶绿素使果实呈现青绿色，采dH 8周起类胡萝h素丌始积累，采前4周起随叶绿素含量下降而黄色得以显现。果实类 62倍，总量 胡萝b素主要存在于果皮中，成熟果实果皮类胡箩b素含量达囊瓣的16 采iH12周至采收期的果皮类胡萝h素组成进行了分析，共分离出类胡萝h素组分23 种，其中7种得到鉴定。在成熟果皮中，已鉴定的类胡萝b素中以B．隐黄质和玉米 黄素较丰富，分别居第5位和第7位、占总类胡萝h索的8．00％和678％；0一胡萝b 素不足总类胡萝}素的l％，o．胡萝h素和番茄红素没有检测出。果实成熟期间0． 隐黄质及玉米黄素含量上5q，并伴随a．胡萝b素、叶黄质和B一胡萝b紊含量下降， 暗示类胡萝p素的日主链合成能力和0环羟化活性急剧增强，与此同时，保留时间较 短且最大吸收波长较小的阿朴类胡萝h素的出现则表明类胡萝h素的裂解能力随果 实成熟而上升。 本研究采用fIPf，c—PDAD技术还分析了脐橙、柚和葡萄柚普通与红肉柑桔突变种汁 囊与果皮中类胡萝b素的成分。检测到的36种类胡萝b素(其中包括某些顺式异构体) 中的23种通过与标样的保留时间以及吸收光潜的比较得以鉴定。类胡萝b素种类因组 织、柑桔品种和突变体不同而不同。B一柠乌素只在脐橙的皮中发现，而在脐橙果汁中 不存在，而在果实中存在的堇菜黄素、9．顺．堇菜黄素以及黄体黄质果皮中并没有发现。 果皮与汁囊中类胡萝h素种类的多样性以及玉环柚果皮中类胡萝b素含量是汁囊中类 胡萝p素含量250多倍这些事实说明在果实不同组织中类胡萝h素的合成相对独立并且 类胡萝h素问的转换也各不相同。在柚与葡萄柚的果皮以及抽的汁囊中都发现了叶黄 素，但在脐橙的果肉与果皮中并没有发现。除了红肉脐橙的果皮外在其它红色突变种的 汁囊和果皮