平菇发酵甜高粱秆工艺及平菇多糖抗氧化性能的研究.pdf

平菇发酵甜高粱秸秆工艺及平菇多糖抗氧化性能的研究 摘 要 从15 种平菇菌种P- 1、P-2 、P-3、P-4 、P-5、P-5、P-6、P-7、P-8、P-9、P- 10、P- 11、 P- 12、P- 13、P- 14、P- 15 中筛选在甜高粱秸秆粉上生长速度快、盛产平菇多糖及对粗纤 维降解能力强的菌株；对平菇液体菌种最佳培养基条件、固态发酵最佳培养基及发酵条 件进行研究。对发酵后的甜高粱秸秆粉中的平菇多糖进行水浴法浸提, 然后进行抑菌、 抗氧化性和还原能力进行测定。结果表明：P-6 是最适宜于发酵甜高粱秸秆粉的菌种。 液体种子摇瓶培养基的最佳配方为:豆饼粉10- 15g/L、甜高粱秸秆粉2g/L、玉米粉25g/L、 麸皮粉25g/L，采用此培养基，在150 r/min、24-26 ℃条件下培养5 d，培养其液生物量 可以达到20.74 mg/mL ，平菇多糖达20.81 mg/mL 。固态发酵最佳培养基为70%甜高粱 秸秆、10%玉米粉、10%豆饼粉、10%麸皮粉，65 %水。固态发酵最佳条件为发酵温度 26℃、时间7d、初始pH=5 、初始含水量65% 、接种量20%)和发酵层厚度2cm 时最佳。 在此条件下，培养液的生物量和平菇多糖可达 20.74mg/mL 、20.81mg/mL 。平菇多糖对 大肠杆菌、沙门氏菌等有很强的抑制效果。浓度为4mg/mL 时对O2- ·的清除率是34.3%， 当浓度为8mg/mL 时对O2- ·的清除率高达63.9%；当浓度大于4 mg/mL 时对·OH 的清 除率迅速上升，当浓度为10 mg/mL 时对·OH 的清除率最高可达76.2 % ；当浓度为1-3 mg/mL 时对DPPH ·的清率从23.7 %上升到41.8 % ，当浓度为5 mg/mL 时对DPPH ·的 清除率为50.6 % 。 关键词：甜高粱秸秆；平菇；饲料；抗氧化性 III Study on Fermention Technology of Sorgo Straws by Pleurotus ostreatus and Antioxidant effect of Polysaccharide from Pleurotus ostreatus Abstract Pleurotus ostreatus which can be able grow on sorgo straws powder medium was selected among15 pleurotus ostreats including P- 1，P-2 ，P-3，P-4 ，P-5，P-6，P-7 ，P-8， P-9，P- 10，P- 11，P- 12，P- 13，P- 14，P- 15. The Pleurotus ostreatus selected can produce more polysaccharide and have strong ability to degradate lignin. The optimum medium for both liquid strain and solid fermentation were studied. The best dosage of maize powder，wheat barn powder ，soybean powder and sorgo straws powder was obtained by measuring biomass and polysaccharide of culture.by both single factor and orthogonal experiments.The experiment for the optimal conditions of solid fermentation was conducted. The ant ibacterical effects，antioxidant ab