光质对彩色甜椒理特性及品质的影响.pdf

山东农业火学顾上学位论义 摘 要 nm．670 nnl；吸收峰为640 hi／1．510姗； 本试验以红(590 nm)、蓝(420 通日光灯(白光)为光源，就不同光质对彩色甜椒(世纪红、福特)果实 转色期生理特性和品质的影响进行了研究。研究结果表明： 1．在不同光质处理下，红光和红蓝混合光下彩色甜椒果实单果重、 横茎、纵茎比白光对照高，蓝光处理的最低。与白光对照相比，红光和红 蓝混合光对果形指数影响不大，但蓝光下的果形指数显著低于其它光质处 理，果实稍扁。说明蓝光不利于果实产量的形成。 不同光质处理对彩色甜椒叶片光合特性有显著的影响。红光下光合速 率最高，白光下最低。气孔导度以蓝光和红蓝混合光下较高，受气孔导度 的影响，蒸腾速率在蓝光和红蓝混合光下显著高于红光和白光处理下。白 光下胞间C02浓度显著高于其它光质处理。 2．在彩色甜椒转色后期，各光质处理下果实Ve含量都高于白光对 照。说明红光和蓝光都有利于Vc的合成。红光和蓝光处理下可溶性糖含 量低于红蓝混合光和白光处理下，这说明与混合光相比，单色光不利于可 溶性糖的积累。从总体趋势来看，蓝光处理下的果实可溶性蛋白含量明显 高于其他光质处理，而白光处理下最低。说明各光质与白光对照相比都能 提高蛋白质含量，尤其以蓝光的效果更为明显。游离氨基酸含量以蓝光下 最高，红蓝混合光次之，红光下最低。花后70d，世纪红果实可滴定酸含 量大小顺序为红光蓝光白光红蓝混合光，福特果实可滴定酸含量大 小顺序为蓝光红光红蓝混合光白光，这说明单色光促进可滴定酸含 量的增加。 3．不同光质对彩色甜椒转色期果实色素消长过程有显著的影响。红 蓝混合光在促进叶绿素降解，类胡萝I-素和花青素合成上优势最明显， 白光的效果最差。但白光有利于类黄酮的合成，红光、蓝光、红蓝混合 光相对于白光都不同程度的抑制了类黄酮的合成。 4．不同光质下温度对彩色甜椒生理特性及品质有显著的影响。不同 光质对彩色嗣f檄生理特性及品质的影响 光质下，经过不同温度处理，彩色甜椒单果重和果实横茎、纵茎在三个温 度水平上都有明显差异，且大小关系都为30。C22。5。C15。C。这说明随 温度的降低彩色甜椒果实生长受到的抑制，温度越低给植物造成的不良影 响越大。 SOD活性、可溶性蛋白含量和MDA含量在15。C处理下都显著高于 22．5。C和30‘℃处理下，但MDA含量很低，这说明15。C对彩色甜椒来说 构成了低温胁迫，激活了植物的保护系统，但没有造成细胞结构的破坏。 15。C处理下，游离氨基酸、维生素C、可溶性糖含量高于22．5℃和 30℃处理下。这主要是一方面由于低温胁迫在激活保护系统的同时，还 导致某些小分子物质的积累；另一方面15。C处理下果实生长缓慢，造成 千物质积累，品质高。 关键词：彩色甜椒；光质：果实；生理特性：品质；色素 2 山东农业大学硕上．学位论义 Abstract the at640 10 at460 red(590-670 nm)，blue(420·5 Using rim；peak nm；peak nm)， red-blue(red：blue diodeandwhite sources，the 23：1)light—emitting fluorescent笛light effectsofdifferent onthe characteristicand incolor lightquality physiological qualit