山东省醋品调研.pptVIP

调查背景 我国食醋市场多数都是地方性的小品牌或区域性的知名品牌，全国性的强势品牌非常少，食醋行业整体的营销水平并不高。 调查目的 了解食醋市场的基本状况和潜在市场机会，使企业能够根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广，最大限度降低产品品牌的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，从区域品牌成长为全国性的强势品牌 调查区域 淄博、潍坊、青岛、烟台、聊城、菏泽、临沂、济南 2003—2009主要调味品企业(酱油、食醋)销售收入与销售收入增长率 食醋市场现状分析 由于各地的酿造工艺不同，因此我国食醋产业区域性很强，目前比较有名的醋系主要有镇江香醋、山西老陈醋、浙江米醋和四川保宁醋等。据统计，恒顺作为行业龙头，其市场占有率仅为 4.4%左右 ，由此说明，食醋行业整合空间巨大。调查数据显示，食醋市场需求量每年以10%的速度在递增。近几年来，我国食醋业发展提速，除了几大传统产醋地区产量上升，北京、新疆、河北、贵州、东北等省的醋业也取得了较大的发展。目前,行业以江苏恒顺醋业为龙头，形成天津独流、北京龙门和田宽和山西水塔、北京龙门醋和四川保宁醋等点状分布的格局。其中, 江苏恒顺和山西水塔稳居行业一二名,天津天立、四川保宁、北京龙门、河北珍极、上海宝鼎、青岛灯塔等区域性品牌各霸一方觊觎全国, 后期之秀山西金元紫林，山西来福和益首不甘示弱业绩扶摇直上,市场竞争日趋激烈。 食醋市场现状及对策 由图示可以看出，我国食醋市场广阔，最大品牌企业的市场占有率尚且不到5%， 说明市场广阔，需求量大，但是市场需求大不代表市场空白大，主要因为消费者对于食醋产品的口味要求极强，区域差别极大，所谓众口难调，多数的地方性小企业小型食醋加工作坊对当地消费者口味的持续教育和影响，使得部分地区的消费者口味需求很难协调，造成当前食醋市场的凌乱，所以，当前食醋市场仍处于较低的一种竞争态势，部分大型品牌的市场整合能力凸显不足。因地制宜的强化市场研究和消费需求调研更显重要！ 2008年各企业销售额与产量对比分析 100强著名品牌2006-2009年食醋总产量和销售收入对比 基于spss分析软件的分析结果： 价格和酸度的相关性分析，相关系数为0.362呈正相关，但是显著性不强。表明二者虽有正相关，但是相关性不强 省内主要区域性品牌分布状况 省内主要区域性品牌分布状况 省内主要食醋品牌产品结构 省内主要食醋品牌产品结构 省内主要食醋品牌产品结构 省内主要食醋品牌产品结构 省内主要食醋品牌产品结构 省内主要食醋品牌产品结构 省外主要食醋品牌产品结构 省外主要食醋品牌产品结构 省外主要食醋品牌产品结构 省外主要食醋品牌产品结构 省外主要食醋品牌产品结构 省外食醋知名品牌分析 经过前述省外知名食醋品牌的介绍，发现其共同性在于采用了主品牌加副品牌或者双品牌的营销策略，然后再产品功能和产品结构以及产品线上分别进行细分、完善和丰富，使得每一款食醋产品都有一定的市场份额，在增加产品附加值的基础上进行相关的市场细分，并且对于每一款食醋产品都有较强的战略意图和全盘策划研究。 消费者购买食醋的影响因素 家庭调味品购买者特征 嘉和食醋 功能醋（凉拌、饺子醋） 白醋 规格：500ml 总酸：≥4.0g/100ml 零售价：3.5元 规格：?500ml 总酸：≥3.5g/100ml 零售价：3.5元 规格：?800ml 总酸：≥4.0g/100ml 零售价：4.50元 香醋 食圣食醋 米醋 陈醋 白醋 规格：500ml/800ml 总酸(以乙酸计)：≥4.0g/100ml 零售价：2.90元 规格：?800ml 总酸(以乙酸计)：≥5.0g/100ml 零售价：4.20元 规格：?500ml 总酸(以乙酸计)：≥5.0g/100ml 零售价：2.90元 水塔食醋 水塔系列 贯中系列 醋饮料系列 醋都美系列 水塔新品系列 宝金银系列 陈醋系列 正宗系列 老陈醋系列 礼盒系列 由此可以看出水塔醋业在市场细分程度和醋业的产品线产品结构中做的非常到位，产品档次已然拉开，中高档次占主要地位，产品附加值较高，同时产品线较为丰富，产品线和产品结构的相关单品有明确的战略意图。 水塔宝醋十年酿造系列 规格：500ml*12瓶 零售价：12.50元 酸度：5.5度 水塔宝醋八年酿造系列 规格：500ml*12瓶 零售价：11.50元 酸度：5.0度 水塔宝醋六年酿造系列 规格：500ml*12瓶 零售价：9.90元 酸度：4.5度 水塔宝金银系列醋品结构 水塔老陈醋系列 规格：800ml*12瓶 零售价：8.50元 酸度：5.0