植物油中不和脂肪酸的分析与提取.pdfVIP

摘 要 随着人们日常生活水平的提高，植物油中主要成分的检测与分析 越来越受到人们的关注，其中的不饱和脂肪酸更是关系到人们的健康 生活。建立快速有效的检测方法和切实可行的分离手段具有重要的现 实意义。本论文就对市场上常见的9种植物油中脂肪酸成分进行了检 测，特别对其中主要的三种不饱和脂肪酸：油酸、亚油酸、亚麻酸进 行了分析和提取。 对油样进行甲酯化前处理后用气质联用仪(GC—MS)进行检测，使 用极性色谱柱和程序升温的分析手段能够很好地将植物油中的各种 脂肪酸甲酯及其同分异构体分离。结果为：在常见的植物油中茶油的 油酸含量最高约为84．92％；葵花籽油中的亚油酸最多约为59．48％； 紫苏籽油中的亚麻酸最多，约为59．54％。 采用核磁共振波谱(NMR)分析技术，归属了植物油中亚麻酸、亚 油酸、油酸等不饱和脂肪酸甘油酯、饱和脂肪酸甘油酯、及水的核磁 共振H1谱的主要特征峰。在无需预处理条件下，以苯甲酸作为内标， 对植物油中各种脂肪酸及水进行定量分析，加标回收率可达 98％～102％，亚麻酸、亚油酸、油酸、总饱和脂肪酸、水的精密度分 贵的标样，可直接快速定量、结果准确，可为植物油的质量标准研究 提供一种简单可行的新方法。 采用尿素包合法对混合脂肪酸甲酯进行分离后，利用气质联用仪， 通过面积归一化法分别测出尿素包合物及其滤液中各种脂肪酸甲酯 的含量，得出：在尿素包合物中主要是饱和脂肪酸甲酯、油酸甲酯及 少量的多价不饱和脂肪酸甲酯，而滤液中不饱和脂肪酸甲酯由原来的 83．77％提高到99．7％。采用AgN03硅胶柱、丙酮。石油醚为洗脱剂分 别提取茶油中的油酸、葵花籽油中的亚油酸和紫苏籽油中亚麻酸。结 果表明随着洗脱剂的极性增加，饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、亚麻酸 依次被洗脱下来，在浓度洗脱剂为5％时基本上全部洗脱完全。再通 过核磁共振仪检测，实验结果表明分离出的三种不饱和脂肪酸纯度很 高。 关键词：不饱和脂肪酸，气质联用仪，核磁共振仪，分离 II ABSTRACT Detectionand ofmain in oilswere analysis componentsvegetable moreattentionwiththe of the get improvementdailylife，especially unsaturatedacidisrelatedto life．Itis and fatty people’Shealthy important toestablisha andeffectivedetectionmethodandthe significance quick feasiblemeansof this acidsinnine separation．Inpaper,fatty vegetable oilswere thethreeorunsaturatedacids：oleic maj analyzed．Especially acidwere andextracted． acid，linoleicacid，linolenicanalyzed All in kindsof acid esters oilsof fatty methyl vegetablemethyl esterificationanditsisomerwere columnand s