牛初乳中乳铁蛋白提取纯化技术方法比较分析.pdfVIP

农产食品科技 2010，4(4)：34～38 A cuhuralFoodProductsScienceandTechnology 牛初乳中乳铁蛋白提取纯化技术方法比较分析 刘江丽 ，刘妍妍 ，张丽萍 L※ (1．黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319；2．黑龙江省农产品加~2212程技术研究中心，黑龙江 大庆 163319) 摘 要 ：乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，在牛初乳中含量高达 1g／L，是常乳含量的五倍。乳铁蛋白具有 抗菌 、抗氧化 、抗病毒 、抗癌症等多种生物学功能 ，95％纯度的乳铁蛋白每公斤价值 1000$。近些年来 ，乳铁蛋 白的分离纯化技术研究达到了较高水平 ，主要有离子交换色谱法 、盐析和凝胶层析法 、超滤和离子交换色谱法 结合、混合模式扩张床吸附法等，但是能够直接工业化生产的方法还有待于进一步研究和完善。 关键词 ：乳铁蛋 白；提取；纯化 ；：r业化生产 中图分类号：TS252．42 文献标识码 ：A ComparisonandAnalysisontheTechnologyofExtractingandPurifying LactoferrinfrOm BovineColostrum IIUJiang—li．LIU Yan—yan．ZHANG Lisping (1．CollegeofFoodScience，Heilon~iangBayiAgriculturalUniversity，Heilon~iangDaqing163319，China；2． Argi-FoodProcessingandEngineeringTechnologyResearchCenterofHeilongfinagProvince，Heilongfinag Daqing163319，China) Abstract：Lactoferrinisaniron—bindingglycoprotein．Thecontentoflactoferrininbovinecolostrum isuptol g／L，whichisfivetimeshigherthanthatinthemilk．Lactoferrinhasmanybiologicalfunctionssuchasantibacterial， antioxidant，antiviralandanticaneerere．Thevalueoflactoferrinwithapurityof95％ is1000dollarperkilogaram． Therearemanymethodsforisolationandpurification oflactoferrin．In recentyears，technologiesofrlactoferrin separationandpurificationtechnologyreachedahighleve1．Themainmethodsincludeion—exchangechromatography， salting—outand gelchromatorgaphymethod，ultrafiltration and ion-exchange chromatography and mixed—mode expandedbedadsorption．Themethodsofrdirectindustrialproductionwillbeenfurtherstudiedandimproved． Keywords：Lactoferrin(E1)；Extract；Purification；Industrialization 乳铁蛋 白(Laetoferrin，L0是 1939年由Sorensen 品添加剂。 等在动物乳中发现的一种功能因子 1【1。研究表明， 近几年，我国有条件 的生产企业利用初乳加 乳铁蛋 白在牛初乳 中的含量最高 ，达到 1g／L，乳 工干粉制品作为保健食品，而偏僻的奶牛场，其初 铁蛋 白在乳清中含量为 30～100mg／Li1。