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23 7 Vol． 23 ，No． 7
第 卷第 期 化 学 研 究 与 应 用
7 : PbS
2011 7 Chemical Research and Application July ，2011
第 期年 月 杨引玲等 蛋壳膜原位生长 纳米颗粒及其机理初探
文章编号:1004 -1656 (20 11)07-0911-07
测定辣椒食品中碱性玫瑰精前处理条件的优化
1 2 2 2 1*
， ， ， ，
冉 丹 郭 靓 李绍波 万渝平 但德忠
(1． ， 610065 ;
四川大学建筑与环境学院 四川 成都
2 ． ， 61004 1)
成都市产品质量监督检验院 四川 成都
: ，
摘要 采用正交设计法对三类辣椒食品中碱性玫瑰精超声波萃取条件进行优选 考察影响碱性玫瑰精萃取率
。 : (A)、 (B)、
的四个主要因素 各因素对碱性玫瑰精萃取率的影响次序为 萃取溶剂组成 萃取溶剂用量 超声波
(D)、 (C)。 : 15 mL ∶ = 7 ∶ 3 (V/ V)，
萃取温度 超声波萃取时间 辣椒面样品最优萃取条件为 萃取溶剂 乙腈 水
55℃ 25 min ; : 25 mL ∶ ( ∶ = 1 ∶1)= 1 ∶
于 下超声萃取 辣椒油样品最优萃取条件为 萃取溶剂 正己烷 无水乙醇 水
2 (V/ V)，45℃ 25 min ; : 55mL ， 45℃
于 下超声萃取 红油豆瓣酱样品最优萃取条件为 萃取溶剂 无水乙醇 于 下超
15 min 。 、 、 ， 。
声萃取 该萃取工艺重现性好 简便快捷 成本低 具有较好的实用价值
: ; ;
关键词 碱性玫瑰精 正交试验 食品
中图分类号:O657. 7 文献标识码:A
Optimization of the pretreatment conditions in
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