《《ISO9000食品安全质量认证》.pptVIP

一、什么是ISO9000 ISO——International Organization for Standardization 即国际标准化组织的简称，下设技术委员会（TC）和分技术委员会（SC），负责制订国际标准。国际化标准组织于1979年成立了质量管理和质量保证技术委员会（TC/176），负责制订质量管理和质量保证标准。ISO9000就是由质量管理和质量保证技术委员会（TC/176）制订的所有标准。 二、 ISO9000标准的历史 质量管理体系的产生最早是由于军工业的需要，1950年美国发布的MIL-Q-9858A《质量大纲要求》，是世界上最早有关质量保证方面的标准，随后各国相继颁布了一系列用于民品生产的质量管理和保证体系，但开始大都是征对制造行业。自从国际化标准组织1987年发布1987版的ISO9000 以来，已经经过了两次修改，第一次是在1987版的基础上提出了1994版本的ISO9000 标准，第二次是在1994版本的基础上提出了2000版的ISO9000 族标准。 1、1987版ISO9000 主要由六个标准构成 ISO8402《质量——术语》 ISO9000《质量管理和质量保证标准——选择和使用指南》 ISO9001《质量体系——设计开发、生产、安装和服务的质量保证模式》 ISO9002《质量体系——生产和安装的质量保证模式》 ISO9003《质量体系—— 最终检验和试验的质量保证模式》 ISO9004《质量管理和质量体系要素——指南》 2、1994版ISO9000 保持了1987版本的总体思路和基本结构，对标准内容作了局部技术性修改，到1999年底，陆续发布了22项标准和2项技术报告，从而也提出了ISO9000系列标准的概念。现在很多企业通过的认证大都为1994版本。 3、2000版ISO9000 是在部分总结了前两个版本标准的长处和不足的基础上，对标准的总体结构和技术内容两个方面进行的彻底修改，于2000年12月15日正式发布。共包括4个核心标准、其它标准、技术报告和小册子构成。4个核心标准为： ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》 ISO9001：2000《质量管理体系——要求》 ISO9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》 ISO19011《质量和环境审核体系指南》 ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》 标准首先明确了质量管理的八项原则是组织改进其业绩的框架，能帮助组织获得持续成功，也是族质量管理体系标准的基础。标准还表述了建立和运行质量管理体系应遵循的12个方面的质量管理体系基础知识。 标准给出了有关质量的术语共80个词条，分成10个部分，并用较通俗的语言阐明了质量管理领域所用术语的概念。在提示的附录中，用概念图表达了每一部分概念中各术语的相互关系，帮助使用者形象地理解相关术语之间的关系，系统地掌握其内涵。 ISO9001：2000《质量管理体系——要求》 标准规定了对质量管理体系的要求，供组织需要证实其具有稳定地提供顾客要求和适用法律法规要求产品的能力时应用。组织可通过体系的有效应用，包括持续改进体系的过程及确保符合顾客与适用法规的要求，增强顾客满意。该标准可用于内部和外部（第二方或第三方）评价组织提供满足组织自身要求和顾客、法律法规要求的产品的能力。标准是通用的，适用于各行各业，各种类型产品，但由于组织及其产品的特点对此标准的某些条款不适用，可以考虑对标准中的要求进行删减，删减仅限于该标准的第七章“产品实现”中那些不影响组织提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任的要求，否则不能声称符合此标准。 ISO9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》 此标准以八项质量管理原则为基础，帮助组织用有效和高效的方式识别并满足顾客和其他相关方的需求和期望，实现、保持和改进组织的整体业绩，从而使组织获得成功。该标准不用于认证或合同目的。 ISO19011《质量和环境审核体系指南》 标准对于质量管理体系和环境管理体系审核的基本原则、审核方案的管理、环境和质量管理体系审核的实施以及对环境和质量管理体系审核员的资格要求提供了指南。它适用于所有运行质量和 或环境管理体系的组织，指导其内审和外审的管理工作。该标准在术语和内容方面兼容了质量管理体系和环境管理体系的特点。在对审核员的基本能力及审核方案的管理中，均提出了了解及确定法律和法规的要求。 三、2000版本标准特点 1、较好地体现了现代科学管理的理念 标准中的八项质量管理原则和十二项质量管理