中西方烹饪的完美结合.pdfVIP

巾西方烹锤( 全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方“食”尚—— 2008挪威美食节’上，烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在 塑造中国当代饮食时尚中起到的作用，并预言挪威三文鱼很快 就将成为中餐中的常用食材。在本次活动中，顶尖大厨示范了 使用挪威三文鱼烹制昀中式创意菜晶，福州大学生物科学与工 程学院院长饶平凡博士介绍了omega-3脂肪酸与脑健康研究静 必威体育精装版成果，以及omega一3脂肪酸在帮助运动员从物理训练中起 的恢复作用。 “今年的美食趋势正在被绿色奥运瑗念所主导，即遣求健 康、自然、高营养的食物，”挪威海产外贸局中国市场总监欧 诗娜女士富道。“2008年，我们看到了挪威三文鱼的销量不断 增加，这得益于中国消费者对健康食品的追求，以及对挪威三 文鱼这类优质食品购买力的提升。” “伴随着2008；亿京奥运会脚步的临近，东方‘食’尚—— 2∞8挪威美食节餐厅推广活动，在中国多家]燹级酒店推出了菱 昧、营养的中式菜晶，”挪威海产外贸局中国市场总监欧诗娜 女士言道。“在5座城市共so余家酒店举办的东方‘食’肖——大脑的学习、记忆以及认瓣功麓黪熬扮演着不可替代的角色。必 需脂肪酸对维持大脑盼疰鬻绩籀襁绣能至关重要，但却只熊从食 2008挪威美食节餐厅推广活动，将主打尾挪威三文鱼烹制的 传统中式菜肴。推广的城市包括北京、上海、广州、大连和成 物中摄取。 i薹曩i．二。。-- 都。时间因酒店而舁，但主要集中于20。8年的七至9八月间。” Omega-3 JL种经科学证实并可显著提高脑健 康的营养物艨，。舞饶褥尘葶F充j藿j“拥有鱼类中最高omega一3脂 “由于是所有鱼类中omega一3脂肪酸含量最高的，挪威三 文鱼成为了大家可以日常消费的最有益的健康鱼类之一。不仅 赫酸含瓣豹麴藏兰囊蠹，是那塑超负荷工作，还要面对紧张生活 仅是挪威运动员，许多顶级运动员也将挪威三文鱼选徽饮食黔 麓蒸黪游豢嚣姻嘲智之选。每天在饮食中摄入足量的omega一3脂 重要组成部分。”欧诗娜女士补充道。“缳齑兴着剽鳜黪≯鬻i 膦羧鍪繁重縻=．；它可以为你仓Ⅱ造积极的情绪和强健的藏力，还可 味、健康的挪威三文鱼可以为运鞠塌供旗零，jj霸簿黧瓣参萋自撵 阪满扈穆日常篷滔申追求最佳精神状态的消费者的需要。而且， 碌的家长还是～位预尖的运动爨，鬯诱戳努穗镶究鞴鳟蘸 露鞠邃絷爱震纂察参加奥运会的运动员所需的，omega一3脂肪酸 量。以应对高强度的负担。” ，■ ■jj _1 是运动员之发，它宥助于修复在运动中受损的细胞，对那些经常 “过去的十年中，挪威三文鱼已经成了_蠹：欢生鬟鱼肉的漓 费者的健康时尚之选。如今消费者在对受拥健康安全的食品追 求的驱使下，中国厨师正在创造～波用挪威三文鱼烹戮创意菜 品的新浪潮：挪威三文鱼正在成为新式中餐的重要组减部分O 在未来的几年里我们将看到挪威三文鱼进入圭流中餐，其串就 包括很多现在流行的热菜。” “中国人早就知道海鲜有助大脑健康，”福州大学的饶平 凡博士说道。“在过去的十年中，科学家发现了}130mega一3脂 肪酸有关的众多功效，海鲜品中富含这一营养元素，有助于强 化健康。”大脑大约兰分之二是良脂肪组成的，雨必需目旨肪酸 如omega一3。则占大脑脱水后重量的15％一20％。必需脂肪酸在 万方数据 ●一■39■ 中西方烹饪的完美结合 刊名： 中外食品 英文刊名： GLOBAL FOOD INDUSTRY INFORMATION 年，卷(期)： 2008(7) 引用本文格式：中西方烹饪的完美结合[期刊论文]-中外食品 2008(7)