浅谈三种茴香油及工业生产方法.pdfVIP

维普资讯 第 l7卷第4期 天 津 化 工 Vo1．17No．4 20o3年 7月 TianjinChemicalIndustry Ju1．2003 浅谈三种茴香油及工业生产方法 徐善述 ，杨洪珍 (天津渤海职业技术学院，天津 300402) 摘要 ：文章主要介绍 了三种茴香油(即大茴香油、茴香油 、小茴香油)的性质和用途 ，深加工产 品情况及工 业生产方法。并详细阐述 了工业生产上在常压下用水蒸气蒸馏法来制取大茴香油的工艺过程 、主要设 备和生产步骤 。文章最后对该产品的经济效益和发展前景进行 了分析。 关键词 ：大茴香油；茴香油；小茴香油；香精油 ；蒸馏法；茴香脑 ；茴香醛 中图分类号 ：TQ241．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008—1267(2003)04—0032—03 三种茴香油 即是指大茴香油 、茴香油 、小茴香 为一2～+1o，约 15℃时凝成结晶物 ，溶于乙醇和乙 油 ，它们都是属于精油。精油又称香精油 、挥发油和 醚。其主要成分是茴香脑 ，含量达 80％～90％，并 芳香油 ，是具有一定香气并有挥发性 的植物性油状 含有 乙醛等物质 。 液体。香精油是天然香料 中植物性香料 的主要品 其用途主要用于提制茴香脑 ，配制牙膏香精及 种，也是天然香料存在 的主要形态 。香精油可存在 药物 、饮料 、食品的增香剂等 。 于芳香植物的花朵、叶子 、树皮、种子等部位。一般 1．3 小茴香油 可采用水蒸气蒸馏方法而制得 ，也可用挤压 、萃取或 它也是无色或淡黄色液体。分苦味油和甜味油 吸附等方法提取。香精油主要成分是萜烯烃类 、芳 两种 ，含有葑酮的味苦 ，不含葑酮 的味甜。比重为 香烃类 、醇类 、醛类 、酯类 、酮类和酚类等有机化合 0．953～0．973(15℃)，比大茴香油 、茴香油都小 ，折 物，所 以，这是一种极为复杂的有机混合物。就溶解 射率为 1．528～1．538，也略小，沸 点范 围 160～ 性来说，能溶于乙醇 、乙醚等有机溶剂，大多数不溶 220℃，冰点不低于 3℃，旋光度为 12~20C，其主要 或微溶于水 。 成分是茴香脑 ，并含有蒎烯 、莰烯等物质。 其用途除用于提取茴香脑外 ，也用于配制饮料 、 1 性质及用途 食品和香烟的增香剂 ，还可用于医药等方面。 根据资料介绍 ，三种茴香油的物理性质及用途 2 深加工产 品情况 较为相似 。 1．1 大茴香油 2．1 茴香脑 又称八角茴香油或茴油，具有一定香气并有挥 由三种茴香油用冷冻分离法可制得茴香脑。具 发性的植物性油状液体 ，呈无色或淡黄色 ，有茴香 体办法有两种： 气味，香气 比茴香油略差。比重为0．980～0．994 第 1种用冷冻和精馏相结合的办法来分离。 第 2种是在低温下使茴香脑 以结晶形式析出， (15℃)，折射率为1．553～1．560(20*(；)，溶于乙醇 和 乙醚 。其主要 成分 是茴香 脑 (含量达 90％左 然后再进行离心分离。 右 。) 茴香脑 ，学名：对丙烯基茴香醚，纯品是 白色 固体或无色至淡色液体 ，有茴香气味。