厨房冰箱设备保养与清理.doc

一 注意事项 食品先用密闭容器或是保鲜膜包装后再保存，这样可以防止食物气味与水份的流失。 挥发性物品禁止存放，如汽油、酒精、甲苯接着剂等有起火、爆炸之危险的物品。 擦拭冰箱时不可用强烈挥发性溶剂或太湿的毛巾。 可能的话冰箱后侧底部保持清洁，以防老鼠咬破配线，发生漏电情形。 如无必要尽量减少门之开闭次数，可减少电力消耗。 避免儿童将前厅冰箱当成游戏场所，以防意外发生。 二、清洁冰箱之方法： 保养所需之物品： 中性洗洁剂、 干燥之抹布、 温水 1、冷冻室及冷藏室之内部及其它附属品 冷冻室及冷藏室最好每个月清洁一次，在清洁前先把冰箱内之物全部取出，及拔下电源插头。 可取下之附属品应取下洗清。 冰箱之内部用抹布擦拭即可，若太脏，请用沾洗洁剂之抹布擦拭，门垫部份也同样擦拭。 使用洗洁剂处，请再用清水清洗。 2、外箱、门 没有污染时，请用柔软之干布擦拭之。 太脏时，请以沾有清洁剂之抹市擦拭再以干抹布擦干。 门有水湿或污秽时应时常擦拭。 冰箱门若于关门时，可用明信片或名片插入门缝，表示冰箱门的橡板垫片或门环有问题，请尽速联络服务中心更换。 3、冰箱背部之清洁 背部及侧面易积尘埃，至少半年需用鸡毛掸子或真空吸尘器将尘埃清除。 若尘埃不清除，会使散热器散热不良，不但使冰箱不冷且耗电。 注意冰箱后面，勿为蟑螂做窝。 4、蒸发盘 冰箱底部之蒸发盘，最少每月清洗二次，以免有杂质而发主恶臭。 取出冰箱底部之蒸发盘时，小心往前拉，并握住，勿使其摔落即可。 注意： 不可用甲苯、磨粉、刷子、化学抹布等清洁冰箱以免损及冰箱之烤漆或内部之零件。 外箱、冰箱内部请勿用水直接冲洗。 要擦拭电器零件之周围时，应先将电源插头拔除．并注意电源线不可有破损。 擦拭冰箱之背面时，要特别注意，不要被散热器或压缩机之高温部位烫伤。 插头插入时，要注意确实插好，不可有异常发热现象。 代码功能设定范围出厂设定单位说明： F1温度上限-39~+50-18摄氏度温度控制上限F2温度下线-40~+49-22摄氏度温度控制下限F3温度校正+50摄氏度与实际温度有偏差时进行校正F4化霜周期0~996小时两次化霜之间间隔F5化霜时间0~9930分钟每次化霜时间的长短F6超温报警0~2010摄氏度库温超过上下限一定值时报警 小知识： 国家商业部标准在环境温度30摄氏度情况下，冷藏温度为零下五摄氏度；冷冻温度为零下五摄氏度到零下十八摄氏度；温度误差为正负3摄氏度~5摄氏度。冰箱温度相对环境温度变化而有相应的变化而调整。 微电脑温控器参数说明： 指示灯的说明： 第一个灯:红灯亮表示正在自动化霜;红 灯闪表示正在手动化霜; 第二个灯:红灯亮表示自动制冷状态：红灯闪表示延时启动状态； 第三个灯：红灯亮表示参数项及参数设置状态。 注:禁止随意调整电脑版按钮. 维护－主要是日常清洁，阻止一些员工错误的操作 校准程序：时间、温度等参数的设定 最大限度地减少设备损坏 减少营运成本，延长设备寿命 修理与保养的概念是完全不同的 修理指的是恢复设备的功能 保养指的是使设备更有效率地运行 当设备效率降低时就会影响员工的士气及生产力，也会影响员工和顾客的舒适，这此问题意味着较低的QSC水准，较少的顾客，较低的营业额及利润。