海篷子籽油制备共轭亚油酸及其组分分析.pdfVIP

2012年2月 中国粮油学报 V01．27，No．2 oftlleChineseCerealsandOilsAssociation Feb．2012 第27卷第2期 Journal 海篷子籽油制备共轭亚油酸及其组分分析 潘群文 陈美珍 吴 演 (汕头大学理学院生物学系，汕头515063) 摘要研究海篷子籽油中亚油酸转化制备共轭亚油酸的工艺条件。以海篷子籽油为原料，KOH为催化 剂，乙二醇为溶剂，碱异构法转化共轭亚油酸。采用Box—Behnken试验设计，优选海篷子籽油共轭亚油酸的 最佳制备技术条件。结果表明海篷子籽油是制备共轭亚油酸的良好原料，所得产品中共轭亚油酸质量分数达 制备共轭亚油酸最适条件为：反应温度在180oC，反应时间3．9h，溶剂用量为油质量的2倍，催化剂用量为籽 油质量的25％。本研究所优选的工艺条件可使籽油中亚油酸转化率高达94．6％，所制得的海篷子共轭亚油 酸产品的各项理化指标接近食用油标准，工艺条件实际可行，制备的共轭亚油酸产品安全无毒，有望开发成一 种高附加值的保健食用油。 关键词 海篷子 亚油酸共轭亚油酸气相色谱碱异构化 中图分类号：Q547 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)02—0042一05 Linolei Acid，CLA)，是 共轭亚油酸(Conjugated 1 材料与方法 必需脂肪酸亚油酸衍生的共轭双烯的多种位置与空 1．1原料与试剂 间异构体的总称…，主要有9c，1It、10t，12c、9t，llc 海篷子籽油：汕头大学食品生物技术实验室提 和9t，11t等¨J，其中9c，11t—CLA和10t，12c—CLA 供，亚油酸质量分数经气相色谱测定73．52％；三氟 被证实具有生理活性∞“o。CLA在230—233nm处 化硼甲醇溶液(化学纯)：上海化学试剂公司；正己烷 有最大吸收峰，而亚油酸没有”J。天然存在的CLA (色谱纯)：广州市西陇化工试剂有限公司，亚油酸甲 不多，目前主要是利用亚油酸碱催化共轭化反应或 酶催化异构化反应转化获得怕。8J。共轭亚油酸是一 合样)(色谱纯)：NU—CHEK。 种新发现的营养素，具有显著的抗肿瘤、降低人体血 1．2仪器和设备 脂水平和脂肪含量、抗动脉粥样硬化、增加肌肉、提 UV一2100型紫外分光光度计：龙尼柯仪器有限 高免疫力、合成前列腺素和防治糖尿病等多种重要 公司；OSB一2100型旋转蒸发仪：上海爱朗仪器有限 的生理功能一J。CLA食品补充剂近期已在美国上 公司；HL一5多功能搅拌器：常州国华电器有限公 市，是美国食品学会推荐的流行补充剂之一。我国 司；GC一17A气相色谱仪：日本岛津有限公司。 2009年已经将共轭亚油酸批准为功能食品，CLA的 1．3试验方法 应用越来越广泛。 1．3．1油脂的共轭化 海篷子是近年从北美引进的海水蔬菜，目前在 取40