胶原明胶和水解胶原蛋白的性能差异.pdfVIP

维普资讯 第37卷 第 4期 四川 大 学 学 报 (工 程 科 学 版 ) Vo1．37No．4 2OO5年 7月 JOURNALOFSICHUANUNIVERSITY(ENGINEERINGSCIENCEEDITION) July2005 文章编号：1009—3087(2005)04-0054-05 胶原、明胶和水解胶原蛋 白的性能差异 李国英 ，张忠楷 ，雷 苏，石 碧 (1~t)tf大学 皮革化学与工程教育部重点实验室 ，四川 成都 610065) 摘 要：由于胶原、明胶和水解胶原蛋 白制备工艺的差异 ，造成它们在结构和性能上存在较大的差别。用十二烷基 硫酸钠 一聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS—PAGE)方法确定3种样品的相对分子质量及其分布 。结果表 明：胶原的相对 分子质量大约为 30万，分布很窄；明胶的相对分子质量从几千到 l0万，分布很宽；水解胶原蛋 白相对分子质量从几 千到 3万，分布也很宽。3种样品中只有胶原和明胶能够成膜 ，但是胶原膜的抗张强度 (58N／mm2)大于明胶膜 (36 N／rrun2)，并且只有胶原膜在扫描 电子显微镜(sEM)下呈现出纤维结构。纤维成形实验表 明只有胶原才具有成纤维 能力。角质形成细胞培养实验证明了只有胶原有利于细胞的吸附和生长，明胶和水解胶原蛋 白与培养皿培养的参 比样相似，都对细胞的吸附和生长无明显的促进作用。由此得出结论：只有胶原才有生物活性，具有 比明胶和水解 胶原蛋 白更大的潜在生物医学用途 。 关键词 ：胶原 ；明胶 ；水解胶原蛋白 中图分类号 ：TS59 文献标识码 ：A Differencesin PropertiesofCollagen，GelatinandCollagenHydrolysate L／Guo一 ，ZHANGZhong-kai，LEISu，SHIBi (TheKeylab．ofLeatherChem．andEng．ofMinistryofEducation．Sichuna Univ．，Chengdu610065，China) Abstract：Therearemanydifferencesin structuresandpropertiesamongcollagen，gelatinnadcollagenhydrolysatebe— causeofdifferentpreparationprocesses．Th emolecularweightnaddistributionofsma plesweredeterminedbysodium do— decylsulphate—polyacrylamidegelelectrophoresis(SDS—PAGE)．Theresultsshowedthathtemolecularweightofcolla— genisabout300，000daltonsnadnarrowdistribution，whichisgreaterhtna htoes ofgelatin(from severalhtousandsto 100，000Daltonsnadwidedistribution)nadcollagenhydrolysate(fromseveralhtousnadsto30．000Daltonsnadwide distribution)．Fibrilformationexperimentsdemonstratedhtatonlycollagenhashteabilitytoformfibril．Inaddition，col— lagenmembrane(58N／mm2)hashihgerextensionstrengthhtna gelatinmembrnae