胶原蛋白在不同条件下的黏度变化.pdfVIP

维普资讯 第 32卷第 6期 日用 化 学 工 业 2002年 l2月 ChinaSurfactantDetergent Cosmetics 胶原蛋 白在不同条件下的黏度变化 付丽红 ，孙彩霞 ，邱化玉 ，张铭让 ，潘志成 (】．山东轻工业学院，山东 济南 250100； 2．四川大学 皮革化学与工程教育部重点实验室，四川 成都 610065) 摘要：对碱法提取的胶原蛋白在不同条件下的黏度变化进行了研究。结果表明，浓度 、甲醛或硫酸铝用量 增加 ．黏度升高；而酶用量增加以及温度升高，黏度下降；储存时间延长 ，黏度升高并出现最大值 ；pH值 对黏度影响复杂，当pH值在等电点时黏度最小 ，当pH值在 7～8之间，有一个最大值，最大值出现的时间 与温度有关。 关键词：化妆品；胶原蛋白；黏度 ；影响因素 中图分类号：TQ658 文献标识码 ：A 文章编号：1001—1803(2002)06—0029—05 胶原蛋 白是由骨 、生皮、肌腱及其他动物结缔组 液于超级恒温水浴槽 中的黏度计 中，在规定温度下， 织的胶原中提取出来的蛋 白质，目前主要是 由猪皮、 液体 (或蒸馏水)经过一定 长度毛细管所需的时间 t 牛皮 、猪骨和牛骨中提取出来的。其提取方法较多， (用秒表示)。相对黏度 ( ) =t(液体)／t0(水)， 有酸法、碱法、_牛物酶法和混合法等等，不同方法得 因在一定温度下，水的黏度一定，t。为常数 ，为此 到的胶原蛋 白的等当点不 。胶原蛋 白由于特殊的 根据液体在不同条件下的流出时间，来间接了解黏度 结构和性能，使它在 日用化工、医学和营养品等领域 的变化规律 。 有着广阔的应用前景l2 J，因而引起 国内外有关学者 (1)温度 的影响：分别吸取一定量的胶原蛋 白 的极大关注 。胶原蛋 白的黏度是一个重要的指标，它 液，并在不同温度下稳定10min后，测定其流出时 决定胶原蛋 白质量的优劣，而在提取、储存和应用等 间。 方面影响黏度的因素又较多，本文针对用碱法从牛皮 (2)pH的影响：将水解胶原蛋 白分别用浓度为 中提取的胶原蛋白在不同条件下的黏度变化进行了研 0．1mol／IHC1和0．1mol／LNaOH调 pH值 3～12，然 究。 后在40℃的恒温水槽中测定不同pH值下液体的流出 1 实验 时间。 1．1 实验仪器 f3)胶原蛋 白质量分数的影响：精确配制不同质 SPI3800N／SPA--400扫描探针显微镜，SIISeikIn． 量分数的胶原蛋 白液，在40qC下测定其流出时间。 strumentsInc．；乌 氏黏度计(0．6IYIITI)，上海玻璃仪器 (4)贮存时间的影响：将一定量的胶原蛋白液在 厂；I 86—2A超级恒温水槽，上海实验仪器总厂； 室温下 (17oC一21oC)放置 1周，每天定时在 40qC SPM一16pH计，上海精科雷磁仪器厂；钻石牌秒表 ， 的条件下 ，平衡 10min后检测其流出时间。 国营上海秒表厂；WDP微生物多用培养箱，IU大 电 (5)胶原蛋 白的黏度与 甲醛和 A12(so4)用量的 子仪器厂；78}1w—l磁力恒温搅拌器，杭州仪表厂。 关系：分别吸取一定量的胶原蛋 白液，加入不同量预 1．2 实验材料 先配好的A12(so4)3液或 甲醛 (质量分数为 38％)， 碱法水解牛皮制取胶原蛋 白：质量分数为2．45％， 混合搅拌均匀后，在40qC的水浴中测定流出时间。 pH值为 6．89，相对分子质量主要分布在 5万 ～20 (6)酶用量的影响：不同用量的中性酶，在不同 万，胶