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粮油加工与食品机械 ·食品科技 · 应用纳滤膜分离大豆黄浆水的研究 伍 　军 　艾启俊 　于同泉 (北京农学院食品科学系) 　 【摘 　要 】试验研究了操作条件对纳滤膜分离无机盐水溶液以及蔗糖水溶液的影响 , 并对大豆黄 浆水超滤透过液进行了纳滤浓缩试验。结果表明 , 操作条件对 NaCl 、KCl 、CaCl2 的截留率影响较 大 , 而对 MgCl2 、Na2 SO4 和蔗糖水溶液基本没有影响。纳滤浓缩大豆黄浆水超滤透过液 , 适宜的操 作条件为操作压强 0 5MPa , 温度 40 ℃。 　 【关键词】膜分离 ; 纳滤 ; 大豆黄浆水 ; 大豆乳清 中图分类号 : TS2011 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1009 - 1807 ( 2004) 03 - 0056 - 03 　　纳滤是 20 世纪 80 年代末出现的 μ 　　②在不同压强 ( 0 4 、0 5 、0 6 s/ cm 。对于这种低浓度溶液用传统 ) ( ) 一种新型膜分离技术 , 它已广泛应用 的浓缩和分离手段能耗太大, 且效果 MPa 、温度 20 、30 、40 ℃ 和浓度 于生物、化工、食品和医药等领域 , 并不理想。利用纳滤技术的独特优 ( 0 6 % 、0 8 % 、1 %、12 %) 下 , 如饮用水的处理、果蔬汁的浓缩、氨 点 , 可实现糖的浓缩和无机盐的部分 纳滤膜对蔗糖水溶液的分离效果。 基酸的分离、游离脂肪酸的分离、乳 脱除。 ③操作条件对纳滤分离大豆黄浆 清蛋白浓缩等。纳滤膜具有两个显著 本试验研究了纳滤膜对一价离 水超滤透过液的影响。 特点 , 一是截留分子量 ( MWCO ) 子、二价离子和蔗糖的分离效果 , 及 14 　分析方法 介于超滤膜和反渗透膜之间 , 约为 纳滤浓缩大豆黄浆水超滤透过液适宜 无机盐含量 : 电导率法。 200～100daltons ; 二是因其表面分离 的操作条件。 蔗糖含量 : 直接滴定法。 层由聚电解质构成 , 使它对无机盐具 总糖含量 : 蒽酮比色法。 1 　材料与设备 有一定的截留能力。与反渗透比较 , 2 　结果与讨论 纳滤的操作压强比反渗透低 0 5 ～ 11 　试验材料 ( 3MPa , 因此又称为“低压反渗透”, 纳滤膜 : 芳香聚酰胺 截留分子 2 1 　操作条件对纳滤膜分离效果的 而且纳滤膜对一价离子的截留率较 量 : 200～1 000daltons , 有效膜面积 : 影响 低 , 可以让溶液中一价离子透过而截 0 2m2 ) , 上海亚东核级树脂有限公 2 11 　操作条件对纳滤膜分离无机 留高价离子和数百分子量的有机小分 司。 盐的影响 子。正是由于这种集浓缩和脱盐于一 12 　试验装置 身的优势 ,