浅谈乳品新国标颁布实施重要意义与作用.pdfVIP

苎三璺室苎塑些查叁笙奎苎l墨蜀墨国 ：兰： 浅谈乳品新国标颁布实施重要意义与作用 张志民 (山东省奶业协会) 摘要：本文通过对乳品质量安全国家标准制定、颁布、实施的背景。着重从四个方面阐述了乳品新国标颁布实施的重 要意义，即：高度关注本身是中国奶业的进步；乳品新国标是实事求是原则的重要体现；乳品新国标是国家食,r,,-cx-全 意志的高度体现；乳品新国标是“以人为本，统筹兼顾”理念的高度体现；乳品新国标的颁布实施。必将在促进我国奶 牛养殖技术水平、乳品加工技术水平、乳品质量水平以及奶业科技整体水平再上新台阶发挥重要的促进作用。 关键词：奶业：新国标；意义；作用 2010年3月26日．卫生部正式颁布生乳等66个 见》明确提出了“健全质量标准体系和标识制度。规范 食品质量安全国家标准。并分别于2010年6月1日、市场秩序。统一并严格执行国家标准，完善原料奶质量 12月1日和201 1年4月1日正式实施。乳品新国标的 标准体系．抓紧按照生鲜乳品标准修订原料奶收购标 颁布实施是中国奶业标准化事业发展的一个重要里程 准”。2008年国务院发布《乳品质量安全监督管理条例》 碑。是中国奶业发展的一大进步，标志着中国乳品质量 明确规定“生鲜乳和乳制品应当符合乳品质量安全国 安全监管进入一个新的历史阶段。 家标准．乳品质量安全国家标准由国务院卫生主管部 1 乳品新国标颁布实施的背景 门组织制定．并根据风险监测和风险评估的结果及时 1．1 中国奶业快速发展成为优化农业结构的重要力量 组织修订。2009年2月颁布的《中华人民共和国食品安 改革开放以来．特别是进入新世纪以来。我国奶业快 全法》把质量安全标准单列一章。对食品安全标准的制 速发展，基本实现了从贫奶国到奶业大国的根本转变．奶 定原则、内容、组织起草、颁布实施等都做出了法律性、 类产量跃居世界第三。2009年。全国奶牛存栏1260．3万强制性规定。而且。食品(乳品)质量安全也成为国家 头。牛奶产量3520．9万吨．比2000年分别增长3．26倍和“两会”关注的热点民生问题。乳品质量安全国家标准 1．58倍．增长速度高于其他畜禽存栏和肉类、蛋类产 的制定、颁布、实施呼之欲出。 量。奶类产值比重逐年提高。奶业的发展对优化农业结 2乳品新国标颁布实施的重要意义 构、增加农民收入发挥了重要作用。这作为农业大国尤 2．1 高度关注的本身是中国奶业的进步 为重要。但也必须清醒的认识到，奶业的快速发展的基 从乳品新国标起草开始．就引起业内外多层次的 础不牢固、生产规范性不强、乳品质量安全问题比较突 高度关注。业内人士都清楚。上世纪80年代中期、新世 出。原有的乳品标准远不能适应奶业快速发展。 纪开始的头几年．我国对乳品标准进行过两次较大的 1．2乳品质量安全事件频发．已严重影响国民健康和 修订，其关注、争论程度远远不及目前的水平。这次乳 奶业的可持续发展 品标准的修订重视关注程度，可以充分说明三点：1)中 近几年．乳品质量安全一直是困扰中国乳品消费和 国奶业在我国社会、经济发展的地位和作用有了较大 奶业发展的桎梏。2004年阜阳大头娃娃奶粉事件、2005提升。2)我国业内专家、科技人员对乳品质量安全极为 年光明乳业回奶罐事件和三鹿“早产奶”风波、2006年关心。对国民营养健康极为重视。3)“以人为本”的理念 的劣质奶粉事件。特别是2008年9月的“三鹿”婴幼儿深入人心。业内不同领域、不同专业的专家、科技人员 奶粉事件不仅使企业遭受灭顶之灾．而整个乳品行业的 都从不同角度、不同方面充分表达了各自的观点和意 诚信受到社会的强烈质疑。消费者信心受到极大打击。 见，这种对中国奶业发展、乳品