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大孔吸附树脂对虎杖中自藜芦醇吸附性能的研究.pdf
74 2005．Ⅶll26．No．3 晨蠛商胖 ※基础研究 非常大，这与水溶性的火棘色素本身为花青素类有关， 表6 碳水化合物对色素的影响 1-abIe6 of on ThejnfIuence carbohydratesthe尸：，，acan们a 火棘色素在pH3～4时比较稳定，随着pH的升高，其 —D—u仃日门a pigment 颜色发生明显的变化，由亮红色转变为黄褐色。 3．6 常见的金谚．裹亍对色素稳定性的影响 表4 金属离子对火棘色素稳定性的影响 1．abIe4 The of on infIuencemineraIs ttle，)yracan价a，o，t‘，仃e几a pjgment 由表6可以看出，葡萄糖、蔗糖、可溶性淀粉可 以略微的增强火棘色素的稳定性，既是火棘色素在含糖 溶液中很稳定，这可能是这些碳水化合物与矢车菊形成 了较稳定的络合物。 表4反映了火棘色素中加入不同的金属离子后，溶 4 结 论 液吸光度的变化，火棘色素中加入不同的金属离子，其 通过以上实验发现，天然火棘色素颜色鲜亮，在 稳定性不同，K+、Na+、Mg“、zn“、ca2+对火棘色 素基本上无影响，实际应用中加入食盐不会引起火棘色 棘色素基本上是稳定的，此外大多数的金属离子对其无 的变化；Fz+引起火棘色素的损失较小，而Cu¨、Fe，+ 可引起较大的损失，所以在实际提取和使用火棘色素时 色素的稳定性影响不显著，而碳水化合物可以增强火棘 应避免与含铁和铜的材料接触。 色素的稳定性。 3．7 常见的防腐剂对色素稳定性影响 表5 防腐剂对火棘色素的影响 参：考文献： 。rabJe5 TheinfIuenceof on preservatiVethe尸}，，aca几加a 叶萌，杨灌英，等．我国火棘资源研究现状及展望[J】．四 川林业科技，1999，(1)：59．63． 余红英．天然火棘色素提取方法的研究[J】．湖北民族学院 学报，1998，16(6)：37．39． 蔡金腾，丁筑红，等．火棘果实营养成分研究[J】．贵州农 学院学报，1994，(1)：49—54． 吴定，路桂红，等．紫苋红色素提取工艺
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