鄂尔多斯高原蒙古族食用野生植物传统知识的研究.pdfVIP

云 南 植 物 研 究 2007 , 29 ( 5) : 575 ～585 Acta Botanica Yunnanica 鄂尔多斯高原蒙古族食用野生植物传统知识的研究 1, 3 1, 2 3 3 满 良 , 张新时 , 哈斯 巴根 , 额尔德木图 ( 1 北京师 范大学 资源 学院, 北京 100875 ; 2 中 国科学 院植 物研究所 , 北京 100093 ; 3 内蒙古 师范大 学生 命科学 与技 术学院 , 内蒙古 呼和 浩特 0100 22 ) 摘要: 运用 民族植物学 “5W + 1H ”提 问法 , 结合访谈方法和野外调 查进行编 目, 研究 了鄂尔 多斯高原蒙 古族食用野生植物的传统知识 。结果 : 1) 鄂尔多斯蒙古族传统食 用植物 22 科 32 属 50 种 , 其 中野生粮用 植物 14 种、野生蔬菜 13 种、野果植物 18 种、野果酒植物 3 种、野生调味植物 5 种、野生 薰净植物 2 种、 催化乳制品植物 1 种 。2 ) 鄂尔多斯蒙古族野生食用植物传统知识包括 7 个方面 , 其 中用植物薰净和消毒奶 食器具的传统知识、用冷蒿催化加速油脂成分从奶子 中分离的传统知识是蒙古族植物饮食文化的创新 。具 有鲜 明的民族特色、简单、快捷 的 “果实 + 奶食 ”酿果酒文化 , 能够说明蒙古族祖先在生产实践中掌握 了 开发和利用植物资源 的更高水平的技术和文化 。食用芨芨草颖果、选用 中间锦鸡儿韧皮部和 白沙蒿的果实 做面食粘合剂的传统知识是区域特色的文化 。3) 因生态环境 条件 的不同, 山区、沙 区、盐渍 区和丘 陵区 蒙古族牧 民的传统食用植物知识表现出多样性 , 反映 了生态环境条件 的多样性 。4 ) 鄂 尔多斯 蒙古族 野生 食用植物传统知识丰富了蒙古族饮食文化 , 对蒙古族文化的发展做 出了贡献 。开展搜集、研究、保护和科 学分析鄂尔多斯蒙古族植物传统知识的工作 , 将对社会经济的可持续发展产生十分积极的直接影响。 关键词 : 传统知识 ; 野生食用植物 ; 蒙古族 ; 鄂尔多斯高原 中图分类号 : Q 948 文献标识码 : A 文章编号 : 0253 - 2700 (2007) 05 - 575 - 11 Study on the Mongolian Traditional Knowledge of Wild Edible Plants in Ordos Plateau 1 , 3 1 , 2 3 3 Manliang , ZHANG Xin-Shi , Khasbagan