我国国内市场蜂王浆质量现状与评估初探.pdfVIP

2007年全国蜂产品信息交流会暨中国(桂林)蜂业博览会论文 2007·03 国家标准GB／T 白、酸度和水分等。尽管这些指标不能完全反映蜂王浆品质，但在目前尚无公认的、理 想的指标形成之前，这些指标也在一定程度上反映了蜂王浆的品质。 农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)近年来对大量的蜂王浆样品进行了检 测，结果在一定程度上反映了我国市场上蜂王浆商品(不包括冻干粉和胶囊)的质量变 化情况。这里，我们以2002--2006年的部分数据进行分析，并提出今后蜂王浆品质研究 的部分研究思路。 一、蜂王浆中10-HDA的测定 10-HDA是目前评价蜂王浆品质最重要的指标，尽管对某个蜂王浆样品而言，即使蜂 王浆发生腐败，这个指标也不会发生太大的变化，但仍能在一定程度上反映蜂王浆品质 和是否认为掺假或从其中提出成分。 为了更直观的比较近几年国内市场蜂王浆中10．HDA含量的变化情况，我们按照不 同标准分别进行比较。 9697—2002 (1)按照现行国家标准GB／T 此标准规定蜂王浆癸烯酸含量高于1．4％为合格品，高于1．6％为优等品。见图2。 9697．2002) 图2各年度蜂王浆HDA含量合格率和优等率(GB／T 按照现行国家标准，近年蜂王浆的10．HDA含量合格率保持在80％以上，优等品率 在60％以上。但从图中可发现，我国市售蜂王浆中10．HDA含量不合格率仍然很高，尤 2007年全国蜂产品信息交流会置中国(桂林)蜂业博览会论文 含量台格率和优等品率均明显高于最近三年， (2)按照即将实施的蜂王浆新国标 即将实施的蜂王浆新国标规定优级品蜂王浆的10．HDA古量不低于在18％，合格 品不低于l4％。依此标准近年蜂王浆癸烯酸含量变化情况见图3。 图3备年度蜂乇浆10-HDA含量优缀品率和合格品率 百面目 r』；i1。 日20031 口2004， D20051 111型 帅帅∞仲∞钟蚰柚如∞0 优级品 合格品 如果按照即将实施的新国家标准来要求前几年的市售蜂王浆，其优级品率只有40％ 左右，尤其是2005和2006年，优等品率仅分别为3684％和”67％，而不合格率达到 了将近20％。说明我国市售蜂王浆质量状况并不容乐观。 这其中除了现在蜂农饲养蜂土浆高产蜂种，在产量大幅提高的同时造成蜂王浆中 10-HDA下降的可能外，也有人为从中提取此成分的可能。因为不少蜂_千浆进口国将进 口蜂王浆的10-HDA含量要求定在l8％以上，企业为了让含量少于18％的蜂王浆符台 蜂工浆就流人了国内市场。如我们也发现有样品的10-IIDA含量低于05％，这儿乎小 可能是正常蜂王浆应有的含量。 另外我们也发现有样品的10．HDA含量高达260％阻上，这也几乎是lE常蜂王浆不 可能有的，极有可能是往里掺加了10．HDA的蜂王浆因某些原因流入了国内市场。 二、蜂王浆中蛋白质、水分、酸度、总糖含量结果及分析 近几年几乎没有发现蜂土浆水分含量和酸度超标，也很少发现蜂王浆蛋白质含量不 52％和3 符合标H|：要求(除了2002和2003年不合格率分别为623％)，可能与标准要 求比较宽泛有关。 2007年全国蜂产品信息交流会暨中国(桂林)蜂业博览会论文 2007·03 糖不合格率大幅升高。见