紫外_可见光谱研究_环糊精和_胡萝卜素的包结作用.pdfVIP

第 2 4 卷 , 第9 期 　 　　　　　　　　　　　光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vol24 ,No 9 ,pp 2 0 0 4 年 9 月 　　　　　　　　　　　 　Sp ectroscopy and Sp ectral Analysis September , 2004 　 β β 紫外可见光谱研究 环糊精与 胡萝 卜素的包结作用 冯光炷 , 卢 　奎 , 李和平 郑州工程学院化学化工系 , 河南 郑州 　450052 β β β 摘 　要 　用紫外可见光谱研究了 环糊精与 胡萝 卜素的包结作用 , 结果表明 , 325 个 环糊精分子与 1 β β 个分子 胡萝 卜素依据范德瓦尔斯作用力和疏水作用力发生包结作用 , 生成稳定的包结物 , 包结物和 环 β β 糊精的红外光谱也显示包结物的形成和存在 。包结物适宜的制备条件为 : 环糊精与 胡萝 卜素的摩尔比 为 325 ∶1 , 主客体溶液的浓度比为 12 ∶1 ; 包结温度 30 ℃; 反应时间 2 h 。用可见紫外光谱测定的包结物的 包结常数为 946 ×1011 L ·mol - 1 , 包结物稳定 。对包结作用的动力学特性和包结物的分子构像进行了探讨 。 β β 主题词 　 环糊精 ; 胡萝 卜素 ; 紫外可见光谱 ; 包结作用 ; 包结常数 中图分类号 :O657 3 　　文献标识码 :A 　　　文章编号 :(2004) β β 比 CD/ 胡萝 卜素的乙醇水溶液的紫外可见吸收光谱值 引　言 的分析 , 研究包结化合物的组成和结构 , 找出主客体相互作 用的本质 。 β ( β β ) 　　 环糊精 Cyclodextrin , CD 由 7 个葡萄糖分子 以 α 1 ,4 糖苷键连接而成 , 主体构像是一个中间有空洞 , 两端 1 　实验部分 不封闭的圆筒 。作为有序介质的一种 , 其显著的结构特征是 存在一个立体筒状手性疏水空腔 , 这个奇特的圆筒被称之为 11 　仪器和试剂 [ 1 ] β UV160 1 型日本岛津紫外可见分光光度计 ; PEM 1730 超微囊 。特殊的非极性疏水空腔赋予了 CD 能以范德瓦 尔斯力 、疏水作用和氢键等作用力 , 与一些极性 、大小 、形 型傅里叶红外光谱仪 。 状及性质相匹配的客体分子或某些客体分子的疏水性基团形 β 环糊精为生物试剂 , 天津市化学试剂公司分公司 , 使 β 成包合物的能力 , 并形成稳定的超分子包结化合物 。这种包 用