我国大宗淡水鱼产业发展现状与体系研究进展.pdfVIP

2011年 12月 中 国渔 业 质 量 与 标 准 DeC．2011 第 1卷 第3期 ChineseFisheryQualityandStandards V01．1 No．3 我国大宗淡水鱼产业发展现状与体系研究进展 戈贤平 ，缪凌鸿 (中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，国家大宗淡水鱼类产业技术研发 中心，江苏无锡214081) 摘要：青鱼、草鱼、鲢、鳙 、鲤、鲫、鲂是我国的特产鱼类 ，为我国淡水养殖产量的主体，被称为大宗淡水鱼类，主要是起 稳定市场供应 、为国民提供充足的物美价廉 的大宗水产品的作用。本文简要介绍了我国大宗淡水鱼类生产贸易现 状，指出当前该产业在淡水养殖中举足轻重的作用 ，阐述了产业体系经过3年的运转在遗传育种、病害防控、养殖与工 程设施、营养与饲料、加工和产业经济6大方面所取得的科研进展和应用推广情况。针对当前制约产业健康和可持续 发展的多项因素，提出有利于未来发展的具体建议。[中国渔业质量与标准，2011，1(3)：22—31] 关键词：大宗淡水鱼产业；产业地位 ；研究进展；制约因素；现状 中图分类号：s9 文献标志码：A 文章编号：2095—1833(2011)03—0022—10 我国是世界第 1渔业大国。目前，我国渔业已经 发展成为一个由养殖、捕捞、加工、流通 以及科研、教 1 国内大宗淡水鱼类生产与贸易概况 育相互配套的产业体系。2010年水产品总产量达 5373．0万t，其中养殖产量3828．8万t；渔业经济总 据 《中国渔业统计年鉴》，2010年全国淡水养殖 一●■■I 产值达 12929．5亿元，占农林牧渔业 总产值 的 总产量 2346．5万 t，其 中大宗淡水鱼又获增产，产量 9．3％；水产品出口居世界首位，达203．64亿美元，继 达 1621．1万 t，较 2009年增长了4．3％。淡水养殖 一●●- 续位居大宗农产 品出口首位。现有渔业 劳动力 中，大宗淡水鱼类仍然是养殖的主要品种，占淡水养 一—■ 2081．0万人，渔民人均纯收入达 8963元，比上年增 殖产量的69％，其 中，草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫产量均在 长 9．75％Eli。 220万t以上，分别居我国鱼类养殖品种的前5位(图 一—■ 在淡水养殖中，青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊鲂是我国 2)。大宗淡水鱼类的主产省分别为湖北、江苏、湖 的特产鱼类，俗称淡水常规养殖品种，其养殖产量 占 南、广东、江西、安徽、山东、四川、广西、辽宁等 (图6一-■■■■■ 内陆养殖产量的较大比重(图1)，是我国食品安全的 3) 。 重要组成部分，也是主要的动物蛋 白质来源之一，在 450 40o