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微量元素对平菇菌丝生长及酶活性的影响 陶文文 王甜甜 王世强* 黄山学院生命与环境科学学院，安徽黄山245041 [目的]通过添加微量元素促进平菇菌丝的生长，并富集和转化微量元素。[方法]采用固体平板和液体摇瓶培养的方法培养平 菇，通过测定菌丝干重、胞内多糖、过氧化物酶活性和菌丝长势等研究Zn2、Mn2、Cu2、Mo(VI)4种元素对平菇-126菌丝生长的影响。 [结果]Mo(Ⅵ)在试验所选的4种浓度范围内都促进菌丝的伸长，其他3种元素对菌丝的日伸长有不同程度的抑制作用；培养基中添加 20mg/LZn2+能促进菌丝分枝生长，从而提高菌丝干重；4种微量元素的加入均提高胞外蛋白的含量，其提高幅度为Mn2+＞ Cu2+＞ Mo(VI)＞Zn2+；除Cu2外，其他3种微量元素在低浓度能提高发酵液过氧化物酶活性;平菇胞内多糖含量的高低与菌丝干重的量之间 存在正相关性。[结论]低浓度微量元素能促进平菇菌丝的生长，高浓度则抑制平菇菌丝的生长。 平菇；菌丝体；微量元素；生长参数 S646.1+4 A 0517-6611(2011)30-18472-03 InfluenceoftheAditionofTraceElementinMediumonthePleurotusostreatusHphalGrowthandEnzymeActivity TAO Wen-wen 陶文文 （1989-）女，安徽阜阳人，本科生，专业：生物技术。 *副教授，从事微生物学研究，E-mail：wsq@hsu. 。 2011-07-18 图1 @@[1]杨新美.中国食用菌栽培学[M].北京：农业出版社，1986:2-3 @@[2]张宏绪，张春阳，刘国毅.生物富集微量元素的应用[J].世界元素医 学，2005(6)：13-16. @@[3]王海军，贾兴焕，盛连喜，等.环境因子对松茸菌丝生长的影响[J].东 北师大学报，2005，37(3):85-89. @@[4]黄建华，袁道强，陈世锋.生物化学实验[M].北京：化学工业出版社， 2009. @@[5]杨梅，王丽雅，庄跃飞，等.杏鲍菇多糖的提取及其分离的研究[J].中 国食用菌，2005，24(4)：38-39. @@[6]庄庆利，李冠军，申进文.平菇栽培种培养过程中胞外酶活性变化的研 究[J].河南农业大学学报，2010，44(2)：163-166. @@[7]阚振荣，杨东虎，梁利华.白腐真菌对染料废水脱色及降解的研究进展 [J].河北大学学报：自然科学版，2003，23(2)：209-214. @@[8]杨海龙，林燕文.平菇多糖的分离纯化及其对超氧自由基的效应[J]. 食品科学，1999,20(10)：16-18. @@[9]王敏.微量元素对双孢蘑菇菌丝生长的影响[J].资源开发与市场，2010 (7)：579-582. @@[10]黄艺，陶澍，姜学艳，等.过量铜对4种外生菌根真菌的生长、碳氮和铜 积累的影响[J].微生物学报，2002，42(6)：737-744. @@[11]ROGELIOGARCIDUENASPINA,CARLOSCERVANTER.Microbialin teractionswithaluminium[J].BioMetals,1996,9:311-316. @@[1]张娜，别智敏，秦文静，等.酸浆的化学成分及生理功效[J].吉林医药 学院学报，2008，29(2)：104-106. @@[2]王也，富同羲.降血脂类中药的研究进展[J].中医药学刊，2006，24(1)： 2137-2138. @@[3]高晓黎，季兴梅.葡聚糖凝胶柱色谱法测定脂质体包封率的条件筛选 [J].中国药学杂志，2003，38(7)：515-517. @@[4]赵文恩，韩雅姗，苏震，等.类胡萝 卜素对H2O2-NaOCl体系生成的1O2 的猝灭作用[J].生物物理学报，1997,13(1)：137-142. @@[5]葛玉，段玉峰，刘俊花，等.黑龙江酸浆果实及果萼的成分分析[J].营 养学报，2006，28(6)：529-530. @@[6]张继业.氧化低密度脂蛋白与动脉粥样硬化[J].心脑血管病防治, 2002，2(4)：3-4. @@[7]杨晓虹，陈滴，周晓平.酸浆果实无机元素和氨基酸含量的测定[J].人 参研究，2000，12