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第十二章 羧酸及取代羧酸 第十二章 羧酸及取代羧酸 含有二个羧基的羧酸称为二元酸。 §12.1 羧酸的分类和命名 §12.1 只含有一个羧基的羧酸称为一元酸。最常见的酸，可 二元酸 系统命名 普通命名 根据它的来源命名。 HOOCCOOH 乙二酸 草酸 一元酸 系统命名 普通命名 HOOCCH2COOH 丙二酸 缩苹果酸 HCOOH 甲酸 蚁酸 HOOC(CH ) COOH 丁二酸 琥珀酸 2 2 CH3COOH 乙酸 醋酸 (Z)-HOOCCH=CHCOOH 顺丁烯二酸 马来酸 CH CH COOH 丙酸 初油酸 (E)-HOOCCH=CHCOOH 反丁烯二酸 富马酸 3 2 CH CH CH COOH 丁酸 酪酸 3 2 2 CH (CH ) COOH 十八酸 硬脂酸 3 2 16 1 2 §12.2 羧酸的物理性质和光谱性质 §12.2 §12.3 羧酸的化学性质 §12.3 低级脂肪酸是液体，可溶于水，具有刺鼻的气味。 羧酸是由羟基和羰基组成的，但不是羰基和羟基的简单 羧酸是由羟基和羰基组成的，但不是羰基和羟基的简单 中级脂肪酸也是液体，部分地溶于水，具有难闻的气味。 加合，所以羧基中既不存在典型的羰基，也不存在典型的羟 高级脂肪酸是蜡状固体，无味，在水中溶解度不大。 加合，所以羧基中既不存在典型的羰基，也不存在典型的羟 基，而是两者互相影响的统一体。 基，而是两者互相影响的统一体。 液态脂肪酸以二聚体形式存在，所以羧酸的沸点比相对分子 O 质量相当的烷烃高。