谷物胚芽提取物免疫活性研究.pdfVIP

食品专业 谷物胚芽提取物的免疫活性研究 周惠明 孙震 (无锡轻工大学 无锡214036) 摘要谷物胚芽提取物按一定的剂量注射入小鼠腹腔，能明显提高正常小鼠的脾指数，腹腔巨噬细 胞的吞噬百分率、吞噬指数和Balb／c小鼠B淋巴细胞的转化功能，是一种很好的非特异性免疫澈活 剂。 关键词谷物胚芽强取物；免疫活J巨 0前言 小麦胚芽，是小麦加工的副产品。大部分引进国外制粉技术与设备的面粉厂和最近几年改造的采 用中路出粉法，使用光辊的面粉厂都有条件提取小麦胚芽。我国每年可以提取大量小麦胚芽。小麦胚 芽的提取率在0．1％～0．3％，纯度可达80％以上。 从20世纪70年代末对小麦胚芽的营养价值引起重视，80年代中期开始比较系统的研究。因为小 麦胚芽油对人体具有特殊效用．研究比较多，如：采用低温浸出或二氧化碳超临界萃取小麦胚芽油， 以保持活性物质不被破坏…；小麦胚芽油中天然维生素E的富集L21等。 ， 小麦胚芽在温度较高的条件下，很容易结块、霉变和出现不正常的气味，稳定化是小麦胚芽利用 的前提，提取以后及时进行稳定化处理，灭酶，适当降低水分含量，常温下可以存放1年旧J。 稳定化小麦胚芽的应用一直在探索，并已开发出了小麦胚芽粉，小麦胚芽片，麦胚挂面，胚芽饼 干，饲用麦胚粉，多维麦片，麦胚酱，饲料添加剂，麦胚饮料，麦胚啤酒，麦胚保健品等产品L4016J。 但总体上，对小麦胚芽的研究、开发尚停留在营养源水平上，对其保健功能的研究还不深入，一 定程度上影响了小麦胚芽的开发利用。 谷物胚芽作为具有生命活力的植物胚胎，富含各种生理活性物质，具有开发保健功能食品的物质 基础。本文对谷物胚芽提取物的免疫活性作了初步探索，目的是使谷物胚芽的利用进入更高层次，不 断发现其潜在价值。 1材料与方法 1．1材料 1．1．1胚芽新鲜小麦胚芽面粉厂提供，淡黄色片状，具有小麦胚芽天然气味，无其它异味。 脱脂小麦胚芽新鲜小麦胚芽采用超临界c02萃取的方法脱脂。 超临界cm萃取的条件：温度35。C，压力30MPa，时问3h。 I．1．2小鼠昆明鼠6～8周龄，体重189～229左右，江苏省原子医学研究所动物房提供，雌 雄随机分组；Balb／c鼠雌性，六周龄，上海实验动物中心提供。 作者简介：周惠明，男，教授；江苏省无锡市惠河路170号： 216 ． 。———■■■-『■————一… 中国粮油学会首届学术年会论文选编 1．2仪器 超临界c嘎萃取装置FLzk221—50—02，南通华安超临界萃取公司； 组织捣碎机温控多用高速组织捣碎机，江苏江阴科研器械厂； 磁力搅拌器79—1型磁力加热搅拌器，江苏江阴科研器械厂： 离心机TGL一16G离心机，上海安亭科学仪器厂； c02培养箱AWl65一l型，Hairs公司，美国； 细胞培养板Nunclon．丹麦。 1．3方法 1．3．1样品提取 提取物【1) 20 ml超纯水，用温控多用高速组织捣碎机高速捣碎10rain，转移到烧杯 g脱脂小麦胚芽，加100 中，放在磁力搅拌器上搅拌1h。离心分离转速100@Or／rain，时间10rain，取上清液。 提取物(2) 提取物(1)剩余的渣．转移到烧杯中，加入踟lTIl 5％NaCI溶液，放在磁力搅拌器上搅拌lh后离 心分离，转速10 000r／min，时间10rain，取上清液。 1．3．2蛋白质含量的测定【”微量凯氏定氨法。 1．33免疫活性试验’so对免疫器官重量的影响 昆明鼠，每组8只．腹腔注射给药，每只0．2ml，根据样品中的蛋白含量分为不同剂量组，每日1 次，连续7d，对照组给等量生理盐水。给药结束后次日解剖，用断颈法将小鼠处死，取出脾脏，并称 重。 对小鼠腹腔巨噬细胞活性的影响 昆明鼠，每组8只，腹腔注射给药，分不同剂量，每只0．2ml，每日1次，连续7d，对照组给等