农产品营销学 教学课件 作者 王杜春 第九章园艺产品营销.pptVIP

第九章 园艺类农产品营销 教学目标：为解决我国园艺产品的卖难问题，使市场经济与园艺产品的营销更紧密结合，使学生从产品、价格、促销、渠道四方面掌握园艺产品营销策略。 第九章 园艺类农产品营销 第九章 园艺类农产品营销 第一节 水果营销 一、水果的分类及其商品特点 （一）水果商品的分类 按水果商品习惯分 按果实构造分 按水果加工方法分 （二）水果商品的特点 高附加值 市场容量大 生产的地域性和季节性 鲜活易腐性 副食品特性 二、水果的消费特征与心理 （一）水果消费的特征 消费的层次性更加明显 消费的多样化和一次购买的少量化 追求品牌和尝新 礼品消费越来越重视 菜肴化消费增加 （二）水果消费的心理特征 追求“早”的消费心态 追求尝新的消费心态 追求“名牌” 追求反季消费的心态 追求包装方便漂亮的消费心态 三、水果的生产与消费 （一）世界水果的生产与消费 国家主要有：中国、印度、巴西、美国、意大利、墨西哥 、西班牙、印度尼西亚、伊朗、菲律宾 品种主要有：苹果、香蕉、柑橘类水果、葡萄、菠萝 （二）我国水果的生产与消费 主要地区：山东、河北、广东、陕西、福建、广西、河南、辽宁、黑龙江、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南 品种主要有：苹果、柑橘、梨、香蕉 仅我国水果消费空间 世界人均消费水果70kg/年 我国人均消费水果38kg /年 四、水果的国际贸易 （一）世界水果贸易 出口国：美国（68.4亿美元，13.6%）、西班牙(58.1亿美元，5%) 意大利(30.4亿美元，6.0%)、比利时(28亿美元，5.7%) 荷兰(27.1亿美元，5.4%)、智利(22.6亿美元，4.5%) 进口国：美国（73.1亿美元，14.5%）、德国(68.4亿美元，13.6%) 英国(46.8亿美元，9.3%)、法国(36.1亿美元，7.2%) 荷兰(34.7亿美元，6.9%)、比利时(32.6亿美元，6.5%) 俄联邦(29.7亿美元，5.9%)、加拿大(25.8亿美元，5.1%) 意大利(24.3亿美元，4.8%)、日本(22.2亿美元，4.4%) 四、水果的国际贸易 （二）中国水果贸易 出口主要品种：苹果、柑橘 梨、桃、西瓜 出口地区：集中在东盟和日本 俄罗斯、美国、 中国香港、加拿大 五、水果的营销策略 （一）产品策略 高品质化策略 加工化策略 新产品策略 品牌策略 包装策略 （二）定价策略 水果分等级定价策略 针对细分市场定价策略 水果生产周期定价策略 （三）渠道策略 水果种植者直销渠道 产地批发渠道 产地批发+销地零售渠道 产地批发+销地批发+销地零售渠道 产地批发+各级中间批发+销地批发+销地零售渠道 （四）促销策略 1.促销的作用与原则 传递信息 诱导需求 突出特色 稳定销售 2.促销的策略 广告推销 人员推销 营业推销 公共关系推销 第二节 蔬菜营销 一、蔬菜的分类及其商品特点 （一）蔬菜的分类 （二）蔬菜的特点 品种繁多、生产的地域性和季节性强 鲜嫩易变质 市场化程度高 生产的适地性较强 收入弹性指数较高 二、蔬菜的消费特点及其消费趋势 （一）蔬菜的消费特点 追求“早”的消费心理 追求尝新的消费心理 追求反季节的消费心理 追求包装方便漂亮的消费心理 追求绿色食品的消费心理 （二）蔬菜消费的发展趋势 大路蔬菜逐渐下降 蔬菜消费的地域差异逐渐缩小 新鲜蔬菜和冷冻蔬菜消费量增加 对营养、保健型蔬菜的需求增加 对无污染、安全优质的有机蔬菜的需求越来越大 蔬菜消费趋于周年化 向净菜方便型以及蔬菜工业食品型转化 三、蔬菜的生产与消费 （一）蔬菜的生产 世界：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、甘蓝、洋葱、黄瓜、茄子、胡萝卜、辣椒、干菜豆、大蒜、菠菜、青豆、豌豆、芦笋、蘑菇等 中国：黄瓜、萝卜、番茄、辣椒、茄子、大葱为主尤其大白菜的生产最多 （二）蔬菜的消费 世界：洋葱、胡萝卜、花菜、橄榄、番茄、天骄、黄瓜、洋葱、胡萝卜、马铃薯、番茄橄榄、黄瓜、茄子、芦笋、蘑菇、菠菜 中国：大白菜、黄瓜、甘蓝、番