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乙烯促进果实成熟的研究进展 摘要：乙烯是植物体内重要的内源激素，调节植物的代谢，影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质，同时乙烯作为一种信号分子，参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达，介导植物的病害反应及抗性的形成。在果蔬采后果蔬贮藏生理活动、抗逆性的影响，讨论乙烯在采后果蔬的储藏过程中对其生理代谢的调控作用，为采后果蔬的储藏保鲜提供依据。 关键词：乙烯 果实成熟 信号分子 正文 ：乙烯是植物体内重要的内源激素，调节植物的代谢，影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质，同时乙烯作为一种信号分子。参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达，介导植物的病伤害反应及抗性的形成。 ADDIN EN.CITE EndNoteCiteAuthor李汉霞/AuthorYear1995-2/YearRecNum208/RecNumDisplayText[1]/DisplayTextrecordrec-number208/rec-numberforeign-keyskey app=EN db-id=2t2r5wdxc2pfaceesv6pd50hvxde5vwtxarz208/key/foreign-keysref-type name=Journal Article17/ref-typecontributorsauthorsauthorstyle face=normal font=default charset=134 size=100%李汉霞/style/author/authors/contributorstitlestitlestyle face=normal font=default charset=134 size=100%番茄成熟突变基因的生理生化效应分析/style/title/titlesdatesyearstyle face=normal font=default size=100%1995/stylestyle face=normal font=default charset=134 size=100%-2/style/year/datesurls/urls/record/Cite/EndNote[ HYPERLINK \l _ENREF_1 \o 李汉霞, 1995-2 #208 1]油菜甾醇内酯类植物生长调节剂影响不同的生长和发育过程如增长,种子发芽,生根,开花,衰老和离层,他们被认为是植物激素与多效性的影响，而这种激素就是乙烯。乙烯的生物合成：在高等植物中,乙烯的???物合成按下式进行:蛋氨酸(Met)~S一腺普蛋氨酸(SAM)~l一氨基环丙烷基梭酸(Aco卜乙烯(cZH4)。乙烯生成的限速步骤是Acc合成酶催化sAM形成Acc,而Acc转化为乙烯则是由ACC氧化酶催化〔””〕 ADDIN EN.CITE EndNoteCiteAuthor郭红卫/AuthorYear2006/YearRecNum597/RecNumDisplayText[2]/DisplayTextrecordrec-number597/rec-numberforeign-keyskey app=EN db-id=2t2r5wdxc2pfaceesv6pd50hvxde5vwtxarz597/key/foreign-keysref-type name=Journal Article17/ref-typecontributorsauthorsauthorstyle face=normal font=default charset=134 size=100%安丰英 郭红卫/style/author/authors/contributorstitlestitlestyle face=normal font=default charset=134 size=100%乙烯信号转导的分子机制/style/title/titlesdatesyear2006/year/datesurls/urls/record/Cite/EndNote[ HYPERLINK \l _ENREF_2 \o 郭红卫, 2006 #597 2]。 在果蔬采后果实成熟、叶片衰老以及抵抗逆境胁迫等过程中发挥了重要的作用。植物生长发育过程中需要植物激素作为信号分子来综合调控。在植物生理学的基础上，我们曾做过有关乙烯促进香蕉的成熟的实验，也就是，我们去两组都是未成熟的香蕉，一组为实验组，一组为对照组，将实验组的香蕉放置于含有乙烯的溶液浸泡一定的时间，将之晾干之后放入保鲜袋中常温常压之下放置。而对照组则不经过浸泡乙烯溶液，其余条件则与前者一致，到第三天观察，实验组的香蕉皮已经出现黄色，并且出现质地软的现象。到第四天，实验组的香蕉即可使用，而对照组则仅