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关于店铺防损中非技术问题的探讨 ? 关于店铺防损中非技术问题的探讨 超市防损是近年来讨论比较多的一个话题，大家对防损所涉及的内部审计、残损管理、店铺防盗等进行了很多有益的探讨。根据国际零售企业的经验，店铺的损失率在销售额的3-5‰为合理范围，但从国内超市的经营实践看，损失比率远高于此。而一个好的连锁企业一年的纯利也不过1-2%，所以防损已被零售企业提升到越来越高的层次。 防损是从商品和现金两个角度入手，对顾客和内部员工的可能发生损害店铺利益的行为进行控制，应用的手段主要是技术和人工两个方面。其中技术手段主要包括以电子标签、电子解码器以及检测器等构成的电子防盗系统（EAS），由摄像头和监视器等构成的电视闭路监视系统。也有一些小型店铺通过安装凸面镜的形式达到一定的防损效果。应该说技术防损所起的作用很大，但人的作用不能忽视，因为技术是按一定的流程设计的，流程是由管理者制定的，而且也要通过落实到具体的人来操作流程和技术。所以只有通过技防与人防相结合，通过制定互相监督和制约的流程，结合有效的技术手段，才能达到更好的防损效果。 本文针对具体经营过程中的几个非技术问题进行探讨。 一、 设计好店铺布局 店铺布局是一个店铺的基本结构设置和场地安排，布局的好坏直接影响到店内各项工作的效率，特别是对防损工作影响很大。一个好的布局，首先应该设计好三条线路。 1，顾客动线：指顾客进店—选购商品—交款—出店的整个路线。顾客动线设计主要思想是让顾客能够在商品陈列磁石点的吸引下，经过超市的最大部分，最有效地刺激顾客的购买，最大化提高客单价，同时考虑能够最大程度减少商品损失。从进出店而言，原则上一店应设置一处出入口，即出入口在一处或紧邻，分进向和出向，并严格区分。如家乐福店，进出口在都在正门，但进入正门后进入卖场前，进口和出口则有了严格的划分。有的店铺因为场地所限、房屋结构等原因，忽视了这一原则，设置了多个出入口。一方面多点收银，对收银的管理、对顾客的输导难度加大，管理成本增加，同时也容易造成商品丢失现象，特别是在节假日客流量较大时，其弊端更加突出。这也说明了为什么超市布局设计一般不超过二层，三层以上的超市成功案例不多的原因。另外，卖场应尽可能方正，不应有员工不易照顾到的死角。 2，商品动线：指商品进店—进出库房地产—卖场陈列—顾客购买—随顾客出店的全过程。主要原则是商品在店内的运行最有效率，最低程度减少因为商品进出造成的混乱，同时考虑在此过程中减少损失。一般而言，收货在店铺后侧或旁侧进行，收货后入库，然后出库进入卖场。有的店铺因为条件所限，将进货口与顾客出入口设为一处，造成货到时，商品与顾客同时进店的混乱局面，对于商品的库存管理精确性造成一定的影响，对顾客而言则造成一种管理混乱的印象，极易发生商品丢失现象。 商品陈列到货架后，会产生很多旧纸箱，首先必须将纸箱压扁，然后通过专用通道放置在专门的地方，防止纸箱夹带商品出卖场。 3，员工动线：同前者类似，指员工从进店到出店的路线设计。进入卖场前，首先更换工服。更衣场所原则上应离库房有一定距离，并且必须在卖场之外。上班时，员工换上工作服后，从员工专用出入口（或顾客出入口）进入卖场开始作业。下班后，员工从专用出入口出场，更衣后离开。员工的个人物品应禁止带入超市内，以防止夹带商品。 一些企业在商品和员工进入卖场的通道口和更衣场所安装闭路监视系统，对于内部的防损起到了一定的作用。 二、守好收货部的“后门” 收货部是在店铺管理中非常重要的一个部门，是一个店铺防损的后门。在部门设置上应直属于店长或业务经理的管理。收货的核心工作是检验商品，做到单单相符和单货相符，前者指订单与供应商的出库单要一致；后者指供应商的出库单与实际商品一致，包括品名、进价、质量、数量、保质期等的检验。检验无误后，做到签字手续完整，并与财务或核算及时传递票据，做到衔接及时。同时协助店内机房人员或信息员做好信息系统中商品基础信息和库存信息的维护。 设立收货部的控制点是防止业务部门直接收货时，与供应商和商品直接接触，如果双方达成默契，会产生损害店铺利益的情况。设立收货部，使超市在一定程度上做到了供销分离。同时专业分工，也便于对店铺的管理。对于收货部自身而言，也要防止少进多收或以次充好的情况发生。 另外，对厂家的退货也必须经由收货出口。此过程中，主要是防止厂家退货中退货额大于票面额的情况。 在具体操作中，收货部人员应配备对商品熟悉，了解一定财务知识的人员。应避免收货部1人单独收货的情况，2人或以上起到相到协助和监督的作用。一般商品应从店铺后侧或旁侧进场，收货部接货后，直接送到库房。库房应与卖场相通，不应有其它出口直接通向店铺外。 三、加强对业务部门及理货员管理： 商品从库房进入卖场后，按照一定的原则陈列到相应货位。在此过程中