海底捞绩效考核(引用布衣公子的模板)课件.pptVIP

无坚不摧 员工绩效管理 组长： 周建军 任务安排 PPT讲解 小组成员及分工： 组员： 林苗苗 资料收集PPT修改 组员： 鄢 平 素材收集 PPT制作 参考文献： 1、《海底捞，凭什么？》 李 翔 新世界出版社 2、《海底捞，你学不会》 黄铁鹰 中信出版社 3、《海底捞，能捞多久》 陈禹安 东方出版社 4、 万能的度娘 Http:// 如此等待，你愿意吗？ 两个小时以上 30分钟 是谁能让顾客愿意排队长侯？ 是谁能让顾客感觉宾至如归？ 又是谁， 能让用餐成为一种享受？ 是它，是它，是它 中国再也不能阻挡它的脚步 —— 海底捞 Chp1 海底捞概述 目录页 CONTENTS PAGE Chp2 神奇的绩效 Chp3 晋升之路 Chp4 员工福利 Chp5 建议与意见 Chapter.1 海底捞概述 过渡页 TRANSITION PAGE 海底捞——火锅中的战斗锅 1、1994年 四川省资阳市成立。 2、以川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。 3、味道虽不是最佳的，但其占据的市场份额却是最大的，服务口碑最好。 4、网上订餐，火锅外卖特色服务。 Chp1 海底捞概况 Chapter.2 神奇的绩效 过渡页 TRANSITION PAGE 无KPI的绩效考核 Chp2 神奇的绩效考核 1生意很好，客户吃饭要排队 2员工工作量大，工资高，但海底捞却不考核利润指标 3不考核营业额和餐饮业经常用的一些KPI,比如单客消费额等。在今天这样一个以强调结果为导向，没有利润就无法生存的餐饮业，海底捞是以什么形式做到的呢？它主要考核哪些指标呢？ Chp2 神奇的绩效考核 海底捞绩效考核原则 考核指标体现企业战略 （以人为本，尊重人，将人当人看） 原则一 　　绩效政策制定与实施要坚持人性第一标准原则 原则三 绩效管理关键是中层领导 （中层，或是一线员工有一定的权利） 原则四 　　不以利润为唯一考核目的 （甚至不考核利润） 原则二 顾客满意并不是局限于给好评，更注重的是员工点台率，点台率越是高，则其顾客满意度也越是高，则相对应的奖金也也越是高。 1 顾客满意度 顾客的持有率，再次消费情况 店长的直接上级——小区经理经常在店中巡查（巡店） 小区经理和助理不间断的和店长进行沟通 相对应的记录，与过去的一段时间的顾客满意度对比 Chp2 神奇的绩效考核 员工的三个考核指标 员工积极性的考察不仅仅是考察员工面带笑容的在店内积极的跑来跑去，更是从全面的角度看待每一位员工。服装，发型，精神面貌等多个方面的考核 2 员工积极性 对待顾客，对待同事，对待工作 店长的直接上级——小区经理经常在店中巡查 小区经理和助理在巡视期间记录观察每一位员工 注重个人卫生与否，细节上的判断。 Chp2 神奇的绩效考核 员工的三个考核指标 任何一位员工都有可能成为一家直营分店的一线员工，都有可能从最基层的位置步步为营取代旧的店长，层层选拔当上区域经理，“玻璃天花板”在这里被努力打破的 3 后备干部培养 选择合适的人才，从基层做起，明确的培养和提拔 店长的直接上级——小区经理经常在店中巡查 店长的观察和记录，员工之间的相互记录。 个人努力的成果体现 Chp2 神奇的绩效考核 员工的三个考核指标 是看你能否使80%直接下属的能力在一定的时间内得到提升 后备干部培养 —— 管理者对人的培养 总的指标： 二级分店 二级分店 二级分店 小区 经理 二级分店 二级分店 一级分店 一级分店 二级分店 小区 经理 一级分店 一级分店 一定时间后 Chapter.3 晋升之路 过渡页 TRANSITION PAGE 好的绩效考核方式的体现在其员工的晋升之路上 Chp3 晋升之路 管理晋升 技术晋升 后勤晋升 Chp3 晋升之路 管理晋升 新员工 合格员工 一级员工 优秀员工 领班 大堂经理 区域经理 门店经理 大区经理 副总 Chp3 晋升之路 技术晋升 先进员工 标兵员工 劳模员工 功勋员工 新员工 合格员工 一级员工 Chp3 晋升之路 后勤晋升 新员工 合格员工 一级员工 先进员工 文员，出纳，会计等 采购，物流等 业务经理 Chapter.4 员工福利 过渡页 TRANSITION PAGE 入职满三年子女享受教育补贴2000-5000元/年 双职工在公司工作半年可享受夫妻住房补贴 1900月薪+奖金+工龄工资（上海） 员工福利及待遇 1800月薪+奖金+工龄工资（北京） 1600月薪+奖金+工龄工资（西安） 免费提供食宿（宿舍环境好，宾馆式服务） 入职满5、10、15