食品安全 (2).pptVIP

如何实现食品的 真正安全 财会1101 王帆 刘家睿 王琳 前言 一 影响食品安全的因素 二 食品安全事件事例 三 造成社会危害 四 实现食品的真正安全 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅关系人类的健康生存，而且还严重影响经济和社会的发展。食品安全事件容易造成群体性发病，造成较大的社会和心理影响。如何保证食品安全已经被提升为新世纪社会性、世界性的重大课题，越来越受到政府和人们的重视。 前言 一 影响食品安全的因素 二 （一）我国人口众多，目前人们环境保护意识较差，高速发展的工农业带来的环境污染，农业种植、养殖业的农药、兽药的滥用和残留，造成问题食品的频繁出现； （二）工业化生产和新技术、新原料、新产品的应用，导致食品污染的因素日趋复杂化； （三）不法食品生产经营者食品安全意识不强，出于赢利的目的，在食品生产经营中人为掺杂使假，在食品中添加有毒有害物质或滥用食品添加剂，给食品安全带来隐患，对消费者的健康造成直接的威胁。 （四）由于部分食品生产经营条件落后、操作人员卫生意识差和卫生管理水平低，致使食品受到交叉污染而引发事物中毒。 （五）消费者自我保护意识不强，食品安全知识及安全意识欠缺，社会对食品安全宣传的声势不高，氛围不浓。 太可怕喽， 触目惊心！ 食品安全事件事例 三 食品安全事件事例 三 食品安全事件事例 三 西瓜爆炸啦！ 食品安全事件事例 三 毒血旺：加“福尔马林”防腐保鲜 食品安全事件事例 三 双汇瘦肉精事件 食品安全事件事例 三 食品安全事件事例 三 食品安全事件事例 三 直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油，这个得跟饭店有关系，才能搭得上线喲~~ 严重威胁消费者身体健康和生命安全 影响党和政府的公信力 影响经济发展 造成社会危害 四 实现食品的真正安全 （一）提高食品安全领域的科学水平 不断探求新的分析检验方法，开拓新的分析检验领域，并在食品危险性评估技术、关键控制技术和食品安全标准等方面进行努力研究；不断提高食品安全创新能力，逐步达到与发达国家平等对话的水平。 （二）完善食品安全控制体系 积极吸纳国际先进的食品管理经验，将监督管理的重点从最终产品的检验过渡到生产经营的全程控制，确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。 实现食品的真正安全 （三）健全食品安全相关的法律、法规 为了降低食品中农药残留量，就必须建立健全农药法规标准，加强对原料作物的生产管理。 要确保食品添加剂食用安全，必须加强食品添加剂管理，包括食品添加剂的毒理学评价，食品添加剂食用量标准的制定和审批，生产或使用食品添加剂的审批手续、食品添加剂法规等。 （四）加大食品市场监管力度 行政执法与公安和司法等部门联合起来，从源头、生产、加工、贮运、销售等各个环节控制食品的污染，加大惩罚和打击力度，实行农产品市场准入制度，加强农产品质量安全监管，确保“菜篮子”工程的安全。 实现食品的真正安全 （五）加强各个行业间的配合 农业、质量技术监督、工商、卫生等部门提高职业素养与职业道德，要积极履行职责，切实发挥职能作用，加强配合、整顿和规范市场秩序，从而净化食品环境，使污染远离我们的餐桌。 （六）严格执行《中华人民共和国食品安全法》 离开制度监管，食品安全必然成为一句空话。法律从来就不是万能的。作为一项制度，其效用的发挥，关键在于其是否具备足够的激励机制，然后被广泛执行。也就是说，对于食品安全法，则是法律能够想到的，在现实中我们就都应该要做得到。 谢谢！ * * * * * *