老年人营养.ppt

健健康康度百年 乌鲁木齐营养师协会：副理事长 世界中医药联合会药膳研究会常务理事 高级公共营养师：赵洪军 影响衰老的因素 1、遗传因素 2、社会因素 3、疾病因素 4、体力活动 5、营养因素 6、气候条件 7、生活条件 8、公共卫生及医疗保健等诸多因素 初期白内障的治疗和预防 胡萝卜粥 可常服，对夜盲症有效。 鸡肝羹 鸡肝、豆豉、大米 枸杞桂圆菊花茶 白菊花 桂圆 枸杞子 治疗骨质疏松的三招 晒太阳 运动 饮食 1、从营养素方面进行考虑 2、从补肾补脾方面来考虑 3、饮食禁忌上来考虑 A、过量饮咖啡，造成骨量流失。 B、过量饮酒，酒可降低成骨细胞的活性。 C、吸烟，抑制骨形成。 老年人的形体开始出现老态 皱纹增多、发须变白、老年斑、动作迟缓、变矮、变胖。 老年人各脏器和系统功能的衰退 肌肉萎缩，水分减少。 牙齿脱落，咀嚼困难，味蕾萎缩，消化液、消化酶的分泌减少； 食道蠕动和胃肠道排空速率都减低，使大便通过肠道时间延长，增加肠道对水分的吸收，使大便变硬，因此经常发生便秘。 肝肾功能减退。 骨骼密度下降，易发生骨质疏松症。 老年人代谢功能减退 内分泌系统的变化使激素分泌改变，明显影响机体代谢功能。 糖代谢、钙代谢、肌肉组织功能均下降，肾排泄功能减退。 这些结果对老年人的物质代谢带来不良影响。 老年人免疫功能明显下降 胸腺重量、淋巴细胞数目减少和功能均减退，血中免疫球蛋白G下降，使老年人细胞免疫和体液免疫功能均下降，故老年人易感各种疾病。 老年人健康十字真经 0：无不良习惯 1：一个蛋/天 2：两个水果 3：三两肉（包括豆制品） 4：四两饭 5：半斤牛奶 6：六克以下的盐 7：七成饱 8：八两蔬菜 9：少喝一点红葡萄酒 老年人四季进补特点： 春天万物生发，易升补（春酸） 夏天热人喜凉，易清补（夏苦） 秋天凉爽，易平补（秋辛） 冬天寒冷，易滋补（冬咸） 精 饱 迟 快 硬 热 甜 咸 肉 酒 老年人饮食十不贪 老人吃水果 注意 不能吃含水分较多的水果：西瓜椰子等，以免增加心脏的负担加重水肿。 经常胃酸的老年人 不宜吃李子，山楂，柠檬等较酸的水果 经常大便干燥的老年人 少吃柿子，以免加重便秘 但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等 经常腹泻的老年人 少吃香蕉 ，可吃苹果，因为苹果有收敛的作用 患有心脏病及水肿的老年人 不可食用香蕉，香蕉性寒而且含钾量高。。 患有糖尿病的老年人 不但要少吃糖，同时少吃含糖量较高的梨，苹果，香蕉等。 患有肝炎的老年人 多吃橘子和枣等含维生素C较多的水果，这有利于肝炎的治疗和恢复 患有肾炎的老年人 不能在饭前吃水果，以免影响正常进食和消化 土豆 防治中风 美国一份研究报告根据不少实验证明，土豆（又称马铃薯）与其他富含钾元素食物，如香蕉、杏、桃一样，能减少中风的危险，又无任何副作用。? 每周吃五六个，可使中风机会下降40％ 因为身体缺乏钾的人，往往容易精神紧张，而精神过度紧张则易导致脑血管破裂，即发生“中风症” 如果每日食用马铃薯加上适度运动及 均衡饮食，对正常人来说会更健康长寿 保持良好心态的生活方式 定期健康检查。维持标准体重。正确的饮食习惯。 充分的睡眠。心平气和，勿焦躁。 适度的戶外活動。 有规则的通便习惯。少抽烟，少喝酒。培養生活情趣，维持心境的年轻。洗澡水不要太热或太冷，要适温。 时间不要太长﹝以10-15分钟为宜 * 多大年龄算是老年人？ WHO：年龄划分 44--59岁为中年 60--74岁为年轻老人 75岁为老人 90岁为长寿老人 44岁以下为青年 全世界平均寿命：61岁 日本：78岁（最高） 欧洲人：72岁 非洲人：49岁 中国：71.8岁 自然寿命 指若无环境的干涉、如患病、被其他动物伤害，意外死亡等情况，生物能生存的时间。（周易提示：人80岁开始衰老，160岁是天寿） 相关概念链接 往往事与愿违 大多数人是达不到自然寿命的，除去意外死亡与急性传染病之外，衰老与因衰老而致的慢性疾病是老年人死亡的主要原因。 衰 老 指：身体系统发育完成，达到生长、发育的巅峰之后，即是衰老的开始。 影响衰老的因素 人口老龄化的概念 60岁以上 2000年末已达1.33亿（占10%以上） 2050年增长到4亿 （占总人口的25%） 人口中65岁以上的老人占总人口的8%或者60岁以上的老人占10%这样的社会被称为老龄化社会。 中国老龄化现状 中国老龄化现状 我国是老年人口最多、世界上增长最快的国家之一 60岁以上的老年人口平均每年以3%的速度持续增长