附表：全省中小学食堂及周边餐饮单位飞行检查情况一览表.docVIP

附表：全省中小学食堂及周边餐饮单位飞行检查情况一览表 序号 辖区 学校食堂名称 地址 存在的主要问题 1 南昌 安义二中食堂 安义县城前进路3号 1、留样餐饮、量、品种皆不规范；2、大米、萝卜干无生产日期，原料库发现二袋甜蜜素；3、台帐登记本内无大米登记记录，且登记项目不全有空项；4、备餐间无紫外线灯；5、面点专间门窗墙壁有大量灰尘，且久未使用；6、厨房向外出口无纱门纱窗，刀具、砧板无荤素标识，下水道无防鼠网，厨房操作间地面污水横流、墙壁大量油污。 2 安义县安心小吃店 安义县龙津镇幸福路（安义二中旁） 1、消毒设施设备不全，没有及时启用；2、现场未见食品原料登记台帐；3、厨房未见纱门、纱窗；4、厨房所用铝板、刀具未做荤素标识；5、食品原料清洗池未见使用。 3 黄洲中学食堂 安义县黄洲镇雷湖洲 1、三防设施不全，对外排水道防鼠网破损，厨房通外入口无纱网。2、备餐间未见紫外线灯管，盛饭桶及墙壁见30只苍蝇，墙壁上见大量灰尘，售饭窗口无纱网。3、餐具消毒柜容量小。保洁柜纱窗破损，柜内餐具（盘子上）见霉斑。4、留样冰箱内留样品种有遗漏，且留样量不足，留样餐次不够。5、食品库房内发现标识为江西南昌市金进果粮油有限公司生产，规格为25Kg/包的金旺香米36袋，其包装上无生产日期。6、食品原料登记台帐未见大米购进记录。 4 东阳中学食堂 安义县凤凰山开发区 1、在食堂原料仓库中储存有御品牌江西贡米，标示新建县家明精制米厂生产，25Kg/包，共23包，无生产日期，保质期六个月；2、食品原料清洗水池数量不足且未明显标识；3、砧板及刀具无荤素分开标识；4、三防设施不全，窗口纱网破损，排气扇无防蝇纱网，下水道无防鼠设施；5、食品加工操作间各功能区域布局不合理且无单独备餐间；6、食品留样不规范，无品种、餐次详细标识；7、食品操作间无食品货架，现场发现冬瓜、土豆、黄瓜等蔬菜直接堆放在杂物间地面。 5 进贤县三中食堂 进贤县胜利南路 1、在面点间的食品添加剂存放箱里发现由金城化学（江苏）有限公司生产的樱桃牌甜蜜素650克（已开封），在包子、馒头中使用的香甜泡打粉未见公示；2、在食品留样专柜里未见2014年5月27日、28日留样样品，留样登记记录无留样人签名和留样处理时间；3、采购的大米、食用油和面粉等重点预包装食品未见登记生产日期、许可证号和联系方式等主要溯源项目；4、未见餐饮具保洁设施，未见备餐间紫外线灯消毒记录；5、食品仓库内存放与食品无关杂物。 6 进贤县黑胡椒粉店 进贤县胜利南路269号 1、厨房四周墙壁有油垢、发霉变黑，未见1.5米高以上由便于清洗材料制成的墙裙；2、清洗间未见水池；3、食品冷藏柜里肉类与蔬菜混放；4、厨房与餐厅相通处未见门，未做到相对密闭；5、未见大米、食用油等重点预包装食品原材料索证索票和台账记录；6、食品与非食品混放在一起。 7 进贤县文港笔都学校食堂 进贤县文港镇 1、当场未出示有效餐饮服务许可证（许可证有效期至2012年9月9日）;2、未落实食品安全第一责任人责任，未设立专职食品安全管理人员；3、从业人员陈胜孙、桂美金等5人未出示有效健康证明；4、食品操作流程布局未做到生进熟出单一流程，未见备餐间；5、餐饮具消毒设施不能正常运转，未见餐饮具保洁设施和记录；6、厨房未做到相对密闭；7、食品留样无专用冰箱、留样样品不齐全且未见留样记录；8、食品库房内的食品与其他食品混放在一起，多处发现老鼠粪便；9、采购的大米、食用油等食品原材料未见索证索票相关材料，台账记录不齐全。 8 南昌市外国语学校食堂（初中部） 南昌市桃苑西路398号 1、未当场出示有效餐饮服务许可证；2、食堂从业人员谢巧玲未出示有效健康证明；3、待加工食品与已烧熟食品混放在一起（在烹饪间菜架上）；4、未见餐饮具保洁设施；5、采购的食品原材料和食品添加剂索证索票及台账记录不齐全；6、在食品烹饪场所柜台里发现4袋复合膨松剂香甜泡打粉，但量化分级公示栏标注未使用食品添加剂；7、2014年5月26日早晨未见食品成品留样，留样记录不规范；8、在烹饪场所操作台发现3公斤猪肉鲜肉上未见检验检疫部门公章。 9 南昌市师范附属实验小学青山湖校园 南昌市国泰路8号 1、在食品仓库货架上发现5.5kg×1箱重庆市渝北区农家乐食品有限公司生产的，未见生产日期；2、食品留样专柜里未见2014年5月28日中午食品成品留样样品；3、在日用库房发现7桶未开封的餐具清洗剂标识不规范；4、在操作间发现餐厨废弃物处置容器未加盖；5、食品备餐间瓷板未到顶。 10 南昌市育新学校 南昌市北京西路287号 1、备餐间天花板未吊顶，墙裙未到顶，紫外线灯消毒未见记录